Gaudios Leidenschaft für ihre Wurzeln und ihr Land sowie der Wunsch, zur Agrar- und Lebensmittelproduktion in der Region beizutragen, haben sie dazu angetrieben, Tradition und Innovation zu verbinden.
Sie glauben, dass das Entwicklungsmodell des Agrarsektors sauber und gesund sein und den Boden und sein empfindliches Ökosystem respektieren sollte.
Die Familie bietet authentische, unverfälschte und wertvolle Produkte für ihre Ernährung an, die in den hügeligen Gebieten von Partanna und Salaparuta angebaut werden und sich seit Jahrtausenden der Öl- und Weinproduktion widmen.
Die Familie hat einen Unternehmensumstellungspfad eingeschlagen, der natürlichen Anbaumethoden folgt und die Menschen in Einklang mit der Erde und dem Universum bringt, das sie willkommen heißt.
Sie praktizieren Anbaumethoden, die das Land respektieren und seine Fruchtbarkeit schützen, indem sie Gründüngung, Kompost und biodynamische Präparate verwenden, um den Boden zu nähren und Pflanzenkrankheiten einfach mit Kupfer und Schwefel zu bekämpfen.
Der Weinherstellungsprozess beinhaltet eine spontane Gärung . Es erfolgt keine chemische Stabilisierung oder Klärung, so dass der Wein das Gebiet und den Jahrgang authentisch zum Ausdruck bringt. Für ein zuverlässiges Ergebnis ist dieser Prozess auf die Qualität des Rohmaterials und seine natürliche Umwandlung angewiesen.
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