Fabio Gea - Mushroom Panda

€38,00 EUR

Ein verspielter und doch ernsthafter Langhe-Rotwein mit unverkennbar Geas Handschrift

Umami

Erdig

Verspielt

Saftig

Vibrierende, saftige Cuvée mit blauen und roten Beeren, erdiger Tiefe und verspielter Trinkigkeit.

Nase: Sauerkirsche, wilde Himbeere, dunklere Strömungen von Pflaume, ein Anklang von Erdigkeit, feine Kräuter- und Blumennoten, staubige Würze.
Gaumen: Sehr lebendig und saftig, mit heller Säure, die die Frucht hebt und die Textur frisch und fesselnd hält. Sanfte Tannine geben Form ohne Schwere. Ein Hauch wilder Kräuter und warmer Stein zieht sich durch die Gaumenmitte.
Abgang: Zugänglich, ausdrucksstark und hochgradig trinkig: verspielt und eigenständig zugleich.
Serviertemperatur: Kühle Raumtemperatur, etwas unter der des Tisches. Wärmer, und der Alkohol tritt hervor; kühler, und die Frucht bleibt definiert.

Eine experimentelle Cuvée, in amphorenähnlicher Keramik mit langem Schalenkontakt gereift.

Eine Cuvée aus Dolcetto und Nebbiolo vom Bricco di Neive in den Langhe, Piemont, von winzigen, ökologisch bewirtschafteten Parzellen.

Reben: Dolcetto und Nebbiolo, von Hand gelesen von ökologisch bewirtschafteten Parzellen.
Böden: Mergel und Kalk, typisch für den Bricco di Neive.
Anbau: Ökologischer Anbau mit experimentellem Ansatz im Keller.
Keller: Gärung mit wilden Hefen in traditionellen Gefäßen wie Steinzeug und Porzellan, mit ausgedehntem Schalenkontakt und Ausbau in amphorenähnlicher Keramik.
Zusätze: Wenig bis keine zugesetzten Sulfite, keine Schönung, keine Filtration.