DWNL - Dolcetto 2024
DWNL - Dolcetto 2024
Dolcetto in einem direkten, lebendigen und zeitgemäßen Register.
- Saftig
- Frisch
- Geschmeidig
- Würzig-herb
- Typ
- Red
- Rebsorten
- Dolcetto
- Herkunft
- Piemonte, Italy
Kostenloser Versand ab 150 € in Deutschland · Abholung in Berlin
Wie er schmeckt
Im Glas
Ein fruchtbetonter Dolcetto, gebaut auf Unmittelbarkeit und Trinkigkeit.
Profil
Nase
Schwarzkirsche, reife Pflaume und Heidelbeere, durchzogen von Veilchen und einem Hauch Mandel.
Gaumen
Mittelkräftig mit moderater Säure und weichen, präsenten Tanninen. Die dunkle Frucht bleibt ausdrucksstark und rund, getragen von einem feinen Bittermandelgriff, der Struktur ohne Schwere gibt.
Abgang
Klar und sanft trocken, mit anhaltender dunkler Frucht und leicht würzigem Ausklang.
“Ein offener, energiegeladener Dolcetto, der auf Fruchtreinheit und Balance setzt.”
Servieren
So zeigt er sich von seiner besten Seite
Wozu er passt
Das ist ein leichter Roter
Wenig Tannin, viel Frische: leicht gekühlt servieren und fast wie einen Weißen kombinieren. Kein Käse, nichts Frittiertes.
Im Einklang
Aromen, die den Wein spiegeln.
- Pilze und erdiges Gemüse
- Geflügel und helles Fleisch (Brathähnchen)
- Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen)
- Gegrillter kräftiger Fisch (Thunfisch, Lachs)
Kontrast
Gegensätze, die sich gegenseitig besser machen.
- Wurst und Schinken (Salame, Prosciutto)
- Fette Würste
Vorsicht bei
Kombinationen, die den Wein flach machen.
- Roher Fisch
- Sehr scharfes Chili
- Schwere Eintöpfe
Terroir & Weinbereitung
Vom Weinberg in die Flasche
Dolcetto aus Hangweinbergen im Piemont, angebaut, um Helligkeit und Sortenklarheit zu bewahren.
- Reben
- 100 % Dolcetto von ausgewählten Parzellen.
- Böden
- Kalkhaltiger Ton mit sandigen Elementen, der Geschmeidigkeit und Balance gibt.
- Anbau
- Nachhaltiger Weinbau mit Handlese und sorgfältiger Selektion.
- Keller
- Gärung im Edelstahl mit sanfter Extraktion, um die Fruchtreinheit zu erhalten, Ausbau für Frische.
- Zusätze
- Wenig Schwefel, keine unnötige Manipulation.
Woher er kommt · Piemonte, Italy
MONTELUPO ALBESE
Montelupo Albese liegt am östlichen Rand der Langhe-Hügel, direkt außerhalb der südöstlichen Grenze der Barolo DOCG. Das Dorf ist ruhig und unaufdringlich – ohne besonderes Prestige, ohne den durch die Postleitzahl bedingten Premium-Aufschlag. Doch das Land erzählt eine andere Geschichte. Die Böden hier bestehen aus blaugrauem Mergel, derselben helvetischen und tortonischen Geologie, die die wertvollsten Lagen innerhalb der Denomination prägt. Höhe, Exposition und das kontinentale Mikroklima der Langhe gelten beidseitig der Grenze gleichermaßen.
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Wer ihn macht · Montelupo Albese, Langhe, Piemont, Italien
DWNL
Langhe-Winzer, die ein Argument für Qualität ohne Appellationspolitik aufbauen
Alessandro Salvano wuchs in Montelupo Albese, östlich von Serralunga d'Alba, auf, wo beide seiner Großväter Winzer waren. Das Land um ihn herum war durch und durch Langhe – blaue Mergelböden, Hanglagen, Nebbiolo im Boden – nur wenige Meter außerhalb der in den 1980er Jahren gezogenen Barolo DOCG-Grenze. Dieses Detail sollte alles prägen, was danach kam.
„Die Idee ist, dass man sich heute, wenn man ein guter Winzer und Erzeuger ist, keine Sorgen um die Appellation machen muss.“
- Stil
- Nicht-interventionistisch, auf Frische ausgelegt
- Rebsorten
- Nebbiolo, Dolcetto, Chardonnay, Pinot Noir
- Anbau
- Biologisch, Handlese, keine Herbizide oder Pestizide
- Weinbereitung
- Ganztraubenvergärung, wilde Hefen, keine Schönung oder Filtration, minimale SO₂
- Signatur
- Weinberge direkt außerhalb der Barolo DOCG – gleiche Böden, kein Denominationsaufpreis
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Kein Algorithmus: drei Flaschen, die wir als Nächstes öffnen würden, und was sie verbindet.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ist das ein Naturwein?
Alle unsere Weine kommen von kleinen Weingütern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten und im Keller so wenig wie möglich eingreifen: spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel. Jedes Weingut hat seinen eigenen Ansatz; die Details stehen oben unter „Vom Weinberg in die Flasche“.
Warum ist er etwas trüb oder hat Depot?
Viele unserer Weine werden unfiltriert abgefüllt. Eine leichte Trübung oder etwas Depot ist natürlich und unbedenklich: Stellen Sie die Flasche ein paar Stunden aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein.
Wie lange hält er nach dem Öffnen?
Das hängt vom Wein ab (siehe „Nach dem Öffnen“ oben). Als Faustregel: Korken wieder drauf und ab in den Kühlschrank, auch beim Rotwein.
Wann kommt meine Bestellung an?
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