Geführte Weinprobe
Ungezwungen und einladend
Naturweine
Handverlesene Flaschen
Kleine Speisen
Von ausgewählten Herstellern
APERO
WEINPROBE FÜR ALLE
Unsere Weinprobe findet zweimal im Monat in unserem Laden in Berlin statt.
Eine entspannte Verkostung rund um Naturweine, kleine Speisen und gute Gesellschaft.
WAS KÖNNEN SIE ERWARTEN?
Eine geführte Verkostung in entspannter, ungezwungener Atmosphäre
Eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Schaum-, Weiß-, Orange-, Rot- und Roséweinen
Dazu kleine Speisen von ausgewählten lokalen Produzent:innen.
Was kommt ins Glas?
Jede Verkostung präsentiert eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Weinen – ausgewählt nach Klarheit, Charakter und Herkunft.
Wir arbeiten mit kleinen Produzenten, die mit minimalem Eingriff vinifizieren: lebendige, präzise Weine mit klarer Handschrift und Herkunft.
Freuen Sie sich auf Flaschen, die Sie nicht überall finden – unkompliziert und ehrlich eingeschenkt.
UNSERE LIEFERANTEN
Auch unsere Küche folgt denselben Prinzipien wie unsere Weine.
Entstanden aus einer Zusammenarbeit zwischen Slowness und dem dänischen Koch und Gastronomen Frederik Bille Brahe, knüpft Sofi an die handwerkliche Backtradition an – mit dem Anspruch, einige der Fehlentwicklungen der industrialisierten Lebensmittelproduktion zu korrigieren.
Im Zentrum unseres Ansatzes steht die Übertragung der Erkenntnisse der Slow-Bewegung – die Betonung von Handwerk, Herkunft, Zutaten und Prozess – auf die Kunst des Brotbackens. Vielen Menschen ist nicht bewusst, dass der Boden für Getreide ebenso entscheidend ist wie für Wein. Deshalb beginnt jedes Brot von Sofi mit Getreide, das von einigen der besten kleinen Bio-Landwirten Nordeuropas bezogen wird.
Was 2015 mit nur drei Laiben Käse und einem improvisierten Palettentisch begann, entwickelte sich schnell zu einer der spannendsten Käsetheken Berlins – und vielleicht sogar darüber hinaus.
Bei Alte Milch stehen von Anfang an sorgfältig ausgewählte Hofkäse im Mittelpunkt, die direkt von den Produzenten bezogen werden. Matthias Becker und sein Team bieten geschätzte Klassiker wie Comté von Marcel Petite und Parmigiano Reggiano von Giorgio Cravero an – ebenso wie die Rebellen der Käsewelt: von Mike Thomsons Young Buck aus Nordirland bis hin zu höhlengereiftem Pecorino aus der Toskana. Mehr kuratiert als bloß arrangiert, versteht sich Alte Milch als ein Ort, der Käse ins bestmögliche Licht rückt.
Alles beginnt mit dem Land – mit seiner Pflege, dem Respekt vor ihm und dem Anspruch, ein außergewöhnliches natives Olivenöl extra herzustellen.
Agricola Di Pietro verbindet traditionelles apulisches Olivenbau-Wissen mit modernsten Technologien und gehörte in Italien zu den ersten Betrieben, die den superintensiven Olivenanbau einführten – mit über 1.000 Bäumen pro Hektar, präzise in Reihen gepflanzt.
Heute wachsen auf dem Gut zehn verschiedene Sorten. Vom Anbau und der maschinellen Ernte über die Verarbeitung in der nur wenige Kilometer entfernten Mühle, um Oxidation zu vermeiden, bis hin zur Lagerung unter Stickstoff wird jeder Schritt des Prozesses sorgfältig kontrolliert.
Dieser vollständig nachvollziehbare „Zero-Kilometer“-Produktionskreislauf spiegelt eine klare Philosophie wider: die Herstellung eines nativen Olivenöls extra von höchster Qualität.
Bereits im Jahr 1901 erkannte der Großvater Santo Marino – der ins Baskenland ausgewandert war –, dass sich das tief verwurzelte Wissen sizilianischer Salzarbeiter mit dem Reichtum des Atlantiks verbinden ließ, um gesalzene Sardellen von außergewöhnlicher Größe und Qualität herzustellen.
Er ließ sich in dem kleinen Ort Orio nieder, der bald zu einem Anziehungspunkt für sizilianische Handwerker wurde – Pioniere in der Kunst des Einsalzens.
Sein Wissen wurde an seinen Sohn Vicente weitergegeben, der das Unternehmen kontinuierlich ausbaute. Mehr als ein Jahrhundert später wird die Firma noch immer von Kindern und Enkeln geführt, die das Vermächtnis mit Stolz bewahren: Sardellen von Vicente Marino gelten bis heute als Maßstab in der Welt der feinen Fischkonserven.
Heute steht die Marke nicht nur für einige der größten und aromatischsten Sardellen überhaupt, sondern auch für feine Sardinen, Makrelen und Thunfisch – mit der Langleine gefangen und traditionell von Hand an der kantabrischen Küste verarbeitet.
Firmen- und private Weinproben
Sie suchen ein entspanntes Teamevent oder einen privaten Abend rund um guten Wein?
Wir veranstalten geführte Weinproben für Unternehmen und private Gruppen – in unserem Laden in Berlin oder bei Ihnen vor Ort.
Ob kleine Runde oder größere Gruppe: Die Weine wählen wir passend zu Ihrem Geschmack, ganz ohne steife Formalitäten.