Geführte Verkostung
Ungezwungen und einladend
Naturweine
Sorgfältig ausgewählte Flaschen
Einfaches Essen
Von vertrauenswürdigen Herstellern
APERO
EINE WEINPROBE FÜR ALLE
Die Veranstaltung findet zweimal im Monat in unserem Geschäft in Berlin statt.
Eine entspannte Weinprobe rund um Naturweine, einfache Speisen und gute Gesellschaft.
WAS KÖNNEN SIE ERWARTEN?
Eine geführte Verkostung in entspannter, ungezwungener Atmosphäre
Eine kuratierte Auswahl an Schaumweinen, Weißweinen, Orange-, Rot- und Roséweinen
Dazu passende einfache Lebensmittel: von vertrauenswürdigen lokalen Erzeugern.
Was möchtest du trinken?
Jede Verkostung beinhaltet eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Weinen, die aufgrund ihrer Klarheit, ihres Charakters und ihrer Herkunft ausgewählt wurden.
Wir konzentrieren uns auf kleine Erzeuger, die mit minimalem Eingriff arbeiten – Weine, die lebendig, präzise und ausdrucksstark sind und ihre Herkunft widerspiegeln.
Erwarten Sie Flaschen, die Sie anderswo nicht so leicht finden werden, schlicht und ehrlich abgefüllt.
UNSERE LIEFERANTEN
Die Speisen, die wir servieren, folgen den gleichen Prinzipien wie der Wein.
Sofi entstand in Zusammenarbeit zwischen Slowness und dem dänischen Koch und Gastronomen Frederik Bille Brahe und greift die handwerkliche Tradition des Backens auf, um einige der Missstände der industrialisierten Lebensmittelproduktion zu beheben.
Im Zentrum unseres Ansatzes steht die Anwendung der Erkenntnisse der Slow-Bewegung – der Fokus auf Handwerk, Herkunft, Materialien und Prozess – auf die Kunst des Brotbackens. Vielen ist nicht bewusst, dass der Boden für Getreide genauso wichtig ist wie für Wein. Deshalb verwendet Sofi für all seine Brote Getreide von einigen der besten kleinen Bio-Bauernhöfen Nordeuropas.
Was 2015 mit nur drei Käselaiben und einem provisorischen Palettentisch begann, entwickelte sich schnell zu einer der aufregendsten Käsetheken Berlins – und vielleicht sogar darüber hinaus.
Bei Alte Milch stehen von Anfang an sorgfältig ausgewählte Bauernkäsesorten, die direkt von den Erzeugern bezogen werden, im Mittelpunkt. Matthias Becker und sein Team bieten beliebte Klassiker wie Comté von Marcel Petite und Parmigiano Reggiano von Giorgio Cravero an, aber auch die Rebellen der Käsewelt – von Mike Thomsons Young Buck aus Nordirland bis hin zu in Höhlen gereiftem Pecorino aus der Toskana. Alte Milch ist mehr kuratiert als arrangiert und widmet sich der Präsentation von Käse in seiner schönsten Form.
Alles beginnt mit dem Land – seiner Pflege, seinem Respekt und dem Streben nach außergewöhnlich hochwertigem nativem Olivenöl extra.
Agricola Di Pietro vereint traditionelles apulisches Wissen über den Olivenanbau mit modernsten Technologien und gehörte zu den ersten Betrieben in Italien, die den superintensiven Olivenanbau mit über 1.000 Bäumen pro Hektar in präzisen Reihen einführten. Heute kultiviert das Weingut zehn verschiedene Olivensorten. Vom Anbau über die maschinelle Ernte bis hin zur Verarbeitung in unmittelbarer Nähe, um Oxidation zu verhindern, und der Lagerung unter Stickstoff wird jeder Schritt sorgfältig kontrolliert. Dieser geschlossene Produktionszyklus spiegelt eine klare Philosophie wider: die Herstellung von nativem Olivenöl extra von höchster Qualität.
Bereits 1901 erkannte Großvater Santo Marino, der ins Baskenland ausgewandert war, dass die langjährige Erfahrung sizilianischer Salzarbeiter in Kombination mit dem reichhaltigen Fang des Atlantiks die Herstellung von gesalzenen Sardellen von außergewöhnlicher Größe und Qualität ermöglichte. Er ließ sich in der kleinen Stadt Orio nieder, die sich bald zu einem Anziehungspunkt für sizilianische Handwerker und Pioniere der Salzkunst entwickelte.
Sein Wissen gab er an seinen Sohn Vicente weiter, der das Unternehmen weiter ausbaute. Über ein Jahrhundert später wird es noch immer von Kindern und Enkeln geführt, die stolz das Erbe bewahren, dass Vicente Marino Sardellen nach wie vor ein Maßstab für feinste Meeresfrüchte-Konserven sind. Heute steht die Marke nicht nur für einige der größten und geschmackvollsten Sardellen auf dem Markt, sondern auch für delikate Sardinen, Makrelen und Thunfisch, die mit der Angel gefangen und traditionell von Hand an der kantabrischen Küste verarbeitet werden.
Firmen- und Privatweinproben
Suchen Sie nach einer entspannten Teamveranstaltung oder einem privaten Abend bei gutem Wein?
Wir veranstalten geführte Verkostungen für Unternehmen und private Gruppen – in unserem Berliner Geschäft oder bei Ihnen vor Ort.
Gruppen jeder Größe, Flaschen nach Ihrem Geschmack, ganz ohne Formalitäten.