Fabio Gea - Cul Otte
Fabio Gea - Cul Otte
Ein rustikaler und zugleich aufrichtiger Ausdruck der Langhe-Frucht
- Rustikal
- Kraftvoll
- Saftig
- Ungezähmt
- Typ
- Red
- Herkunft
- Piemonte, Italy
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Wie er schmeckt
Im Glas
Lebendiger, saftiger Nebbiolo mit knackiger roter Frucht, blumigem Auftrieb und energiegeladener Bewegung.
Profil
Nase
Knackige Himbeere, Walderdbeere, Anklänge von Granatapfel, blumige Noten, Anklänge von Gewürz und wilden Kräutern.
Gaumen
Lebhafte Säure bringt energische Bewegung. Saftig und zugänglich, mit fein ausbalancierten Tanninen, die den saftigen Kern tragen. Feine mineralische Untertöne spiegeln das Ton-Kalk-Fundament.
Abgang
Erfrischend und anhaltend, lebendig und ausdrucksstark – schon in der Jugend auffallend trinkig.
“Ein unkonventioneller Ausdruck, in eigens gefertigten Steinzeug- und Porzellangefäßen gereift.”
Servieren
So zeigt er sich von seiner besten Seite
Wozu er passt
Das ist ein Roter für jeden Tag
Genug Grip für Fleisch, genug Frische für Gemüse. Geteilte Teller und alles vom Grill.
Im Einklang
Aromen, die den Wein spiegeln.
- Gegrilltes Fleisch und Gemüse
- Pasta mit Tomate
- Pilze
- Schweinebraten
Kontrast
Gegensätze, die sich gegenseitig besser machen.
- Fette Würste
- Lamm (Koteletts, Braten)
- Wurst und Schinken
Vorsicht bei
Kombinationen, die den Wein flach machen.
- Roher oder zarter Fisch
- Sehr scharfes Chili
- Artischocken und Spargel
Terroir & Weinbereitung
Vom Weinberg in die Flasche
Nebbiolo vom Bricco di Neive in den Langhe, Piemont, gewachsen auf ton- und kalkgeprägten Böden.
- Reben
- 100 % Nebbiolo von ökologisch bewirtschafteten Parzellen.
- Böden
- Ton und Kalk, die mineralischen Charakter und Struktur geben.
- Anbau
- Ökologischer Anbau mit eingriffsarmem Ethos.
- Keller
- Von Hand gelesene Trauben, entrappt und etwa 2 bis 3 Wochen auf der Maische, danach in eigens gefertigten Steinzeug- und Porzellangefäßen vergoren und ausgebaut, ohne moderne Temperaturkontrolle.
- Zusätze
- Wenig bis keine zugesetzten Sulfite, ungeschönt, unfiltriert.
Woher er kommt · Piemonte, Italy
BRICCO DI NEIVE
Bricco di Neive ist ein kleines Cru am nordöstlichen Rand von Barbaresco, auf moderater Höhe über dem Tanaro-Tal gelegen. Die Böden hier sind eine Mischung aus kalkhaltigem Mergel, Ton und Sandstein – eine geschichtete, heterogene Geologie, die Fabio mit seinem Geologenauge mit ungewöhnlicher Präzision liest. Es ist ein Gelände, das dem Nebbiolo sowohl Eleganz als auch strukturellen Halt verleiht und seine Komplexität langsam, über die Zeit, offenbart.
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Wer ihn macht · Neive, Barbaresco, Piemont, Italien
Fabio Gea
Geologe, der zum Winzer wurde und Barbaresco-Weine in Kleinstchargen herstellt, die niemandem Rechenschaft schuldig sind
Fabio Gea verbrachte seine frühe Karriere als Geologe – er studierte Böden, kartierte Gesteinsschichten und verstand das Land von Grund auf. Diese Ausbildung führte ihn nicht vom Wein weg, sondern verzögerte lediglich seine Rückkehr. Im Jahr 2010 kehrte er nach Neive zurück, um die kleinen Weinberge zu übernehmen, die sein Großvater Nòtu einst bewirtschaftet hatte, Parzellen, die jahrelang weitgehend sich selbst überlassen waren.
„Vielleicht ist es Poesie. Oder vielleicht ist es meine eigene mentale Masturbation. Aber ich wollte es sehen.“
- Stil
- Natürlich, minimaler Eingriff, experimentell
- Rebsorten
- Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Grignolino
- Anbau
- Biologisch, komplett in Handarbeit, alte Reben
- Weinbereitung
- Amphoren, Porzellan- und Glasgefäße, native Hefen, kein Schwefelzusatz
- Signatur
- Ein ehemaliger Geologe, der das Terroir von innen heraus liest
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Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ist das ein Naturwein?
Alle unsere Weine kommen von kleinen Weingütern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten und im Keller so wenig wie möglich eingreifen: spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel. Jedes Weingut hat seinen eigenen Ansatz; die Details stehen oben unter „Vom Weinberg in die Flasche“.
Warum ist er etwas trüb oder hat Depot?
Viele unserer Weine werden unfiltriert abgefüllt. Eine leichte Trübung oder etwas Depot ist natürlich und unbedenklich: Stellen Sie die Flasche ein paar Stunden aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein.
Wie lange hält er nach dem Öffnen?
Das hängt vom Wein ab (siehe „Nach dem Öffnen“ oben). Als Faustregel: Korken wieder drauf und ab in den Kühlschrank, auch beim Rotwein.
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