Fabio Gea - DNAss

€54,00 EUR

Elektrisierend, lebendig und in keine Schublade zu stecken

Experimentell

Wild

Saftig

Quirlig-frisch

Vibrierender, nuancierter Nebbiolo mit reifer roter Frucht, erdiger Komplexität und markanter salziger Frische.

Nase: Cranberry, Wildkirsche, Himbeere, erdige Töne, feine Kräuterkomplexität, sanfte Würze.
Gaumen: Lebendige, eingebundene Säure gibt Energie nach vorn. Feine Nebbiolo-Tannine geben Struktur ohne übermäßiges Gewicht. Mineralische Unterströmungen und eine deutlich salzige Frische spiegeln die besondere Reifung im Einfluss des Wassers.
Abgang: Ausdrucksstark und faszinierend eigenständig: kühn und doch fließend, geboren aus Weinberg und unkonventioneller Kellerfantasie.
Serviertemperatur: Leicht gekühlt. Zwanzig Minuten im Kühlschrank halten die Frucht hell und das Tannin weich.

Ein experimenteller Ausdruck, in Porzellan- und Steinzeuggefäßen gereift, die im Wasser stehen.

Nebbiolo vom Bricco di Neive im Piemont, ökologisch angebaut auf Sand, Ton und Kalk.

Reben: 100 % ökologisch angebauter Nebbiolo.
Böden: Sand, Ton und Kalk, die einen hellen und zugleich texturreichen Ausdruck formen.
Anbau: Ökologischer Anbau mit experimentellen Naturweinmethoden.
Keller: Entrappte Gärung mit wilden Hefen und lange Maischestandzeit, danach Ausbau in eigens gefertigten Porzellan- und Steinzeuggefäßen, die in einem Wasserbecken untergetaucht sind.
Zusätze: Ungeschönt, unfiltriert, keine zugesetzten Sulfite.