Geoffrey Delouvin - Meunier Perpetuel
Geoffrey Delouvin - Meunier Perpetuel
Ein sich stetig entwickelnder Meunier, getragen von Reserveweinen
- Ewig
- Vinös
- Vinös
- Würzig-herb
- Typ
- Champagne
- Herkunft
- Champagne, France
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Wie er schmeckt
Im Glas
Reicher und doch feiner Blanc de Meunier mit reifem Kernobst, Brioche und vielschichtiger Komplexität.
Profil
Nase
Reifes Kern- und Zitrusobst, zarte Gebäck- und Briochenoten, Anklänge von Honig, getrockneten Kräutern, ein Hauch feinen Rauchs, geröstete Mandel.
Gaumen
Vibrierende Säure gibt Klarheit und Energie. Cremige Mousse und mineralischer Faden geben Struktur und Länge. Nuancen von Trockenfrüchten und sanfter Salzigkeit ziehen sich durch das Profil.
Abgang
Lang und ausdrucksstark, komplex und wunderbar ausbalanciert – ideal für alle, die Tiefe, Entwicklung und die eigene Persönlichkeit von reinem Meunier schätzen.
“Ein ewiger Verschnitt über Jahrzehnte, mindestens 48 Monate auf der Hefe gereift.”
Servieren
So zeigt er sich von seiner besten Seite
Wozu er passt
Das ist ein Schaumwein
Säure und Perlage putzen den Gaumen frei. Je salziger, knuspriger und fetter das Essen, desto besser.
Im Einklang
Aromen, die den Wein spiegeln.
- Rohe Meeresfrüchte (Austern, Crudo)
- Gereifter Hartkäse (Parmigiano, Comté)
- Eiergerichte
- Salzige Snacks (Chips, Oliven)
Kontrast
Gegensätze, die sich gegenseitig besser machen.
- Frittiertes (Tempura, Fritto misto)
- Cremige Gerichte (Risotto, Carbonara)
- Schinken (Prosciutto)
Vorsicht bei
Kombinationen, die den Wein flach machen.
- Süße Desserts
- Tomatenlastige Saucen
- Sehr scharfes Essen
Terroir & Weinbereitung
Vom Weinberg in die Flasche
Pinot Meunier aus Vandières im Vallée de la Marne, wo Meunier gedeiht und tiefe historische Wurzeln hat.
- Reben
- 100 % Pinot Meunier aus einer Region, in der die Sorte Wahrzeichen ist.
- Böden
- Sand und Ton über Kalk, auf süd- bis südostexponierten Meunier-Parzellen in Vandières.
- Anbau
- Umweltbewusster Weinbau.
- Keller
- Aufgebaut auf einer Solera (Réserve perpétuelle), begonnen 1992 halb aktuelle Ernte, halb Reserveweine aus mehreren Jahrzehnten. Basisweine im Edelstahl gepresst und vergoren, traditionelle Flaschengärung, danach mindestens 48 Monate Hefelagerung vor dem Degorgieren.
- Zusätze
- Extra Brut (5 g/l Dosage), um Frische und Nuancen zu bewahren.
Woher er kommt · Champagne, France
Vandières
Vandières ist ein hoch angesehenes Dorf im Vallée de la Marne, das innerhalb der Champagne für die Herstellung einiger der charaktervollsten Spätburgunder der Appellation bekannt ist. Die Hänge sind hier überwiegend nach Süden und Südosten ausgerichtet, fangen eine gleichmäßige Sonneneinstrahlung ein, während das Marne-Tal darunter kühle Luft leitet, die die Frische bewahrt und die Vegetationsperiode verlängert.
Wer ihn macht · Vandières, Vallée de la Marne, Champagne, Frankreich
Geoffrey Delouvin
Handwerklicher Winzer, der ausdrucksstarke Winzerchampagner aus Meunier-dominierten Terroirs herstellt
Geoffrey Delouvin ist der Winzer der elften Generation seiner Familie in Vandières – eine Tatsache, die seine Arbeit maßgeblich beeinflusst. Jahrhunderte an gesammeltem Wissen über diese spezifischen Hänge, diese spezifischen Böden und diese spezifische Rebsorte sind kein abstraktes Erbe; sie fließen in jede praktische Entscheidung ein, die im Weinberg und Keller getroffen wird.
„Um unseren Weinen neue Energie zu verleihen und gleichzeitig das Beste unserer Familientraditionen zu respektieren, war mein Ethos einfach: Respektiere das Leben und das Land, und großartiger Champagner wird folgen.“
- Stil
- Winzerchampagner, Meunier im Vordergrund
- Rebsorten
- Überwiegend Pinot Meunier, dazu Chardonnay und Pinot Noir
- Anbau
- Keine Herbizide, keine Insektizide, kein chemischer Dünger, nur kompostierter Mist
- Weinbereitung
- Solera-Reserve seit 1992, wilde Hefen, Degorgieren von Hand, minimal SO₂
- Signatur
- Tiefe eines einzelnen Crus aus einem Mosaik alter Parzellen in Vandières
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Kein Algorithmus: drei Flaschen, die wir als Nächstes öffnen würden, und was sie verbindet.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ist das ein Naturwein?
Alle unsere Weine kommen von kleinen Weingütern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten und im Keller so wenig wie möglich eingreifen: spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel. Jedes Weingut hat seinen eigenen Ansatz; die Details stehen oben unter „Vom Weinberg in die Flasche“.
Warum ist er etwas trüb oder hat Depot?
Viele unserer Weine werden unfiltriert abgefüllt. Eine leichte Trübung oder etwas Depot ist natürlich und unbedenklich: Stellen Sie die Flasche ein paar Stunden aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein.
Wie lange hält er nach dem Öffnen?
Das hängt vom Wein ab (siehe „Nach dem Öffnen“ oben). Als Faustregel: Korken wieder drauf und ab in den Kühlschrank, auch beim Rotwein.
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