Bergianti - San Vincent 2023
Bergianti - San Vincent 2023
Ein saftiger, direkter Lambrusco für puren Genuss
- Rustikal
- Saftig
- Lebendig
- Verspielt
- Typ
- Sparkling
- Herkunft
- Emilia-Romagna, Italy
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Wie er schmeckt
Im Glas
Heller, energiegeladener Rosé-Frizzante mit knackigen roten Beeren, Kräuterwürze und salzigem Zug.
Profil
Nase
Knackige wilde rote Beeren, Himbeere, rote Johannisbeere, verspielte Anklänge aromatischer Kräuter, ein Hauch salziger Mineralität.
Gaumen
Trocken und gespannt und doch saftig, getrieben von lebendiger Säure, die den typischen Zug des Sorbara hervorhebt. Eine sanfte Frizzante-Textur trägt frische Frucht und feine Kräuterwürze durch das Profil.
Abgang
Erfrischend und energiegeladen.
“Ein Frizzante nach der Méthode ancestrale, auf der Hefe gereift, mit natürlicher Perlage und reinem Sortenausdruck.”
Servieren
So zeigt er sich von seiner besten Seite
Wozu er passt
Das ist ein Frizzante
Perlage und Säure schneiden durchs Fett: je reichhaltiger und salziger das Schwein, desto besser. Emilia auf dem Teller.
Im Einklang
Aromen, die den Wein spiegeln.
- Wurst (Mortadella, Salame)
- Schweinegerichte (Ragù, Schweinebraten)
- Gefüllte Pasta (Tortellini)
Kontrast
Gegensätze, die sich gegenseitig besser machen.
- Frittierter Teig und Streetfood (Gnocco fritto, Panzerotti)
- Fettes Siedfleisch (Cotechino, Bollito)
- Kräftige Schweinestücke
Vorsicht bei
Kombinationen, die den Wein flach machen.
- Roher Fisch
- Zarter weißer Fisch
- Süße Desserts
Terroir & Weinbereitung
Vom Weinberg in die Flasche
Lambrusco di Sorbara aus Gargallo di Carpi in der Emilia-Romagna, biodynamisch angebaut mit starkem Fokus auf das Gleichgewicht des Ökosystems.
- Reben
- 100 % Lambrusco di Sorbara von biodynamisch bewirtschafteten Parzellen.
- Böden
- Sand und Ton, die Frische und Zug geben.
- Anbau
- Biodynamischer Anbau mit minimalem Eingriff.
- Keller
- Erstgärung im Beton mit wilden Hefen, danach spontane Nachgärung in der Flasche mit zugesetztem Vorlaufmost desselben Jahrgangs (Méthode ancestrale). Etwa sechs Monate Hefelagerung im Beton und sechs Monate in der Flasche vor der Freigabe.
- Zusätze
- Wenig Sulfite, unfiltriert, ungeschönt.
Woher er kommt · Emilia-Romagna, Italy
CARPI
Die Weinberge von Bergianti liegen in Gargallo di Carpi (Provinz Modena) auf sandig-schluffigen Böden, die ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Wasserspeicherung, Luftzirkulation und Wurzeltiefe gewährleisten – ideal für Lambrusco-Sorten und lokale Rebsorten wie Pignoletto.
Wer ihn macht · Emilia-Romagna, Italien
Bergianti
Artisan vignerons crafting biodiverse Lambrusco from Emilia-Romagna
Bergianti ist die Vision von Gianluca Bergianti, der – zusammen mit seiner Frau Simona – um das Jahr 2008 ein Stück Ackerland in Gargallo di Carpi bei Modena in das biodynamische Projekt Terrevive verwandelte.
“My role is to accompany the grapes to become wine without forcing them.”
- Stil
- Natürlicher Lambrusco und ehrliche, ausdrucksstarke Weine
- Weinberge
- ca. 4 ha handbearbeitete Reben in Gargallo di Carpi
- Anbau
- Biodynamischer, traditioneller Weinbau mit Fokus auf Biodiversität
- Rebsorten
- Lambrusco Salamino, Sorbara, Pignoletto, Ancellotta u. a.
- Signatur
- Flaschengärung und minimaler Eingriff
Von uns ausgewählt
Wenn Ihnen dieser schmeckt, probieren Sie
Kein Algorithmus: drei Flaschen, die wir als Nächstes öffnen würden, und was sie verbindet.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ist das ein Naturwein?
Alle unsere Weine kommen von kleinen Weingütern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten und im Keller so wenig wie möglich eingreifen: spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel. Jedes Weingut hat seinen eigenen Ansatz; die Details stehen oben unter „Vom Weinberg in die Flasche“.
Warum ist er etwas trüb oder hat Depot?
Viele unserer Weine werden unfiltriert abgefüllt. Eine leichte Trübung oder etwas Depot ist natürlich und unbedenklich: Stellen Sie die Flasche ein paar Stunden aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein.
Wie lange hält er nach dem Öffnen?
Das hängt vom Wein ab (siehe „Nach dem Öffnen“ oben). Als Faustregel: Korken wieder drauf und ab in den Kühlschrank, auch beim Rotwein.
Wann kommt meine Bestellung an?
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