Nicolas Mariotti Bindi - Zinzinu 2024

Name: Nicolas Mariotti Bindi - Zinzinu 2024
Brand: Nicolas Mariotti Bindi
Price: 28.00 EUR
Availability: InStock

€28,00 EUR

Zinzinu heißt auf Korsisch Seeigel. Gemacht, um zu ihnen getrunken zu werden, frisch aus dem Mittelmeer.

Salzig

Zitrus

Maritim

Leicht

Gemacht für den Moment – die Flasche, die man ohne Nachdenken öffnet, an einem Tisch draußen.

Nase: Zitronenschale, Zitronenmelisse, weiße Blüten, eine feine Fenchelnote und ein Hauch Meersalz. Hell und sofort einladend.
Gaumen: Leichter Körper, vibrierende Säure, eine mineralische Fülle vom Hefekontakt. Erfrischend und süffig – der niedrige Alkohol hält ihn leicht, und der Vermentino-Charakter gibt ihm Persönlichkeit.
Abgang: Klar, salzig, mit leichtem Zitrusnachhall. Gemacht zum Nachschenken.
Serviertemperatur: Kühl, nicht kalt. Direkt aus dem Kühlschrank hält sich die Frucht zurück; zehn Minuten auf dem Tisch, und er spricht.

Ein Vermentino in der Literflasche, früh gelesen für Frische und im Tank auf der Hefe gereift.

Zinzinu ist der persönliche Alltagsweiße von Nicolas und Julie Mariotti Bindi, benannt nach den Seeigeln, mit denen sie ihn an der korsischen Küste trinken.

Reben: Vermentino auf Ton- und Kalkhängen auf 250 Metern Höhe in Patrimonio, Nordkorsika. Zertifiziert ökologisch.
Böden: Ton und Kalk. Bewusst früh bei niedriger Reife gelesen (12 % natürlicher Alkohol), um Frische und Säure zu bewahren.
Anbau: Zertifiziert ökologisch. Von Hand gelesen.
Keller: Direktpressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl. Wilde Hefen. 6 bis 8 Monate auf der Hefe im Tank gereift. In der Literflasche abgefüllt.
Zusätze: Wenig Schwefel (auf dem Etikett angegeben).

Winzer: Nicolas Mariotti Bindi
Land, Region: Frankreich, Korsika — Patrimonio
Rebsorte(n): Vermentino
Typ: Weißwein
Alkohol: 12 % Vol.
Format: 1 l