Nicolas Mariotti Bindi - Suchju 2024

Name: Nicolas Mariotti Bindi - Suchju 2024
Brand: Nicolas Mariotti Bindi
Price: 28.00 EUR
Availability: InStock

€28,00 EUR

Suchju heißt auf Korsisch Saft. Und genau das ist er.

Frisch

Saftig

Mineralisch

Direkt

Suchju ist genau das, was der Name sagt – Saft, im bestmöglichen Sinn.

Nase: Frische rote Frucht, eine leichte blumige Note, feine Würze und mineralische Frische. Offen und unmittelbar.
Gaumen: Leichter bis mittlerer Körper, geschmeidiges Tannin, saftig und knackig. Niellucciu gibt Rückgrat und Griff, darüber Frische und Duft. Direkt und süffig.
Abgang: Trocken, klar, mit feinem mineralischem Nachhall und leicht würziger Kante.
Serviertemperatur: Leicht gekühlt. Zwanzig Minuten im Kühlschrank halten die Frucht hell und das Tannin weich.

Ein Niellucciu, geprägt vom Ton-Kalk von Patrimonio und einer kalten Vorgärmaischung.

Suchju ist ein Rotwein (Vin de France) von Nicolas Mariotti Bindi: 100 % Niellucciu aus den zertifiziert ökologischen Weinbergen von Patrimonio.

Reben: Niellucciu von Ton- und Kalkparzellen in Patrimonio, Nordkorsika. Zertifiziert ökologisch.
Böden: Ton und Kalk: das klassische Patrimonio-Terroir.
Anbau: Zertifiziert ökologisch. In kleinen Körben von Hand gelesen.
Keller: 2 Tage kalte Vorgärmaischung. Spontane Gärung. Sanftes Überpumpen für Finesse, ohne Extraktion. Per Schwerkraft umgefüllt. Im Tank gereift. Ohne Schönung und Filtration abgefüllt.
Zusätze: Wenig Schwefel (auf dem Etikett angegeben). Keine Schönung, keine Filtration.