Nicolas Mariotti Bindi - Albore Rouge 2024/2025
Nicolas Mariotti Bindi - Albore Rouge 2024/2025
Reife rote und schwarze Früchte, Pfeffer und Veilchen, mit trockenem mineralischem Abgang.
- Lebhaft
- Würzig-herb
- Gewürzt
- Fein
- Typ
- Red
- Herkunft
- Corsica, France
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Wie er schmeckt
Im Glas
Eine Cuvée aus mehreren Jahrgängen, die korsischen Rotwein von seiner charmantesten, sofort trinkbaren Seite zeigt.
Profil
Nase
Reife rote und schwarze Frucht, eine pfeffrige Blumennote, feine Kräuter- und Erdnuancen. Frisch und vibrierend – ohne Schwere.
Gaumen
Mittelkräftig mit einnehmender Frucht und seidigen Tanninen. Der Sciaccarellu bringt einen blumigen, würzigen Auftrieb in die Struktur des Niellucciu. Durchgehend lebendig und herzhaft.
Abgang
Trocken und mineralisch, mit feinem Tannin und langem würzigem Nachhall.
“Eine Cuvée aus mehreren Jahrgängen aus Niellucciu und Sciaccarellu, geprägt von nordexponierten Parzellen in Patrimonio.”
Servieren
So zeigt er sich von seiner besten Seite
Wozu er passt
Das ist ein Roter für jeden Tag
Genug Grip für Fleisch, genug Frische für Gemüse. Geteilte Teller und alles vom Grill.
Im Einklang
Aromen, die den Wein spiegeln.
- Gegrilltes Fleisch und Gemüse
- Pasta mit Tomate
- Pilze
- Schweinebraten
Kontrast
Gegensätze, die sich gegenseitig besser machen.
- Fette Würste
- Lamm (Koteletts, Braten)
- Wurst und Schinken
Vorsicht bei
Kombinationen, die den Wein flach machen.
- Roher oder zarter Fisch
- Sehr scharfes Chili
- Artischocken und Spargel
Terroir & Weinbereitung
Vom Weinberg in die Flasche
Albore ist Mariotti Bindis Einstiegsrotwein: eine Cuvée aus Niellucciu und Sciaccarellu von den Ton- und Kalkböden von Patrimonio, die mehrere Jahrgänge für Konstanz und Frische vereint.
- Reben
- Niellucciu (90 %) und Sciaccarellu (10 %) auf Ton- und Kalkhängen in Patrimonio, Nordkorsika. Nordexponierte Parzellen in Carcu, gepflanzt ab 1970. Zertifiziert ökologisch.
- Böden
- Ton und Kalk das klassische Patrimonio-Terroir. Die Nordexposition bewahrt Frische und aromatische Präzision.
- Anbau
- Zertifiziert ökologisch. In kleinen Körben von Hand gelesen.
- Keller
- 2 Tage kalte Vorgärmaischung. Spontane Gärung. Sanftes tägliches Überpumpen. Per Schwerkraft umgefüllt. Teilweise Vinifikation mit ganzen Trauben. 6 Monate im Tank gereift. Ohne Schönung und Filtration abgefüllt.
- Zusätze
- Wenig Schwefel (auf dem Etikett angegeben). Keine Schönung, keine Filtration.
Woher er kommt · Corsica, France
PATRIMONIO
Patrimonio zählt zu den natürlich anspruchsvollsten Weinbaugebieten Korsikas: Hier reifen die Trauben mediterraner Art, doch die besten Lagen bergen auch eine spürbare Spannung. Oletta liegt nahe genug am Meer, um die frische Luft und das Licht zu spüren, und gleichzeitig in einer Landschaft, die Frische bewahrt – der Schlüssel zu Weinen, die trocken und präzise statt warm und weich wirken.
Wer ihn macht · Oletta, Patrimonio (Nordkorsika) – Weinberge zwischen Bergklima und naher Meeresluft
Nicolas Mariotti Bindi
Corsica with a limestone spine — Patrimonio whites and reds that stay precise, saline, and quietly intense.
Nicolas Mariotti Bindi schlug keinen typischen „Winzerweg“ ein. Er verließ Korsika, um in Paris Jura zu studieren, kehrte dann aber abrupt in seine Heimat zurück und entschied sich für den Weinbau statt für die erwartete Karriere. Dieser erste Richtungswechsel ist von Bedeutung, denn er erklärt den Charakter seiner Weine: zielgerichtet, präzise und mehr von Überzeugung als von Tradition um der Tradition willen geprägt.
“Je ne suis pas issu du milieu.”
- Stil
- Mediterrane Weine mit Zurückhaltung: helle, salzige Weiß- und Rotweine, die lebendig, kräuterig und strukturiert bleiben, ohne schwer zu sein.
- Rebsorten
- Vermentinu für Weißweine; Niellucciu für Rotweine, mit kleinen Cuvées je nach Parzelle und Jahrgang.
- Anbau
- Ökologischer Anbau, sorgfältige Handarbeit und parzellenorientierte Bewirtschaftung – geringe Erträge und Geduld statt Schnelligkeit.
- Weinbereitung
- Natürliche Gärung, minimaler Schwefelgehalt (Gesamtmengen oft auf dem Etikett angegeben); keine Schönung oder Filtration; Ausbau teils in Beton-/Zementtanks, teils in gebrauchten Fässern.
- Signatur
- Korsika ohne Karikatur – Sonnenlicht, gezügelt von Frische, Saftigkeit und einem trockenen mineralischen Abgang.
Von uns ausgewählt
Wenn Ihnen dieser schmeckt, probieren Sie
Kein Algorithmus: drei Flaschen, die wir als Nächstes öffnen würden, und was sie verbindet.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ist das ein Naturwein?
Alle unsere Weine kommen von kleinen Weingütern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten und im Keller so wenig wie möglich eingreifen: spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel. Jedes Weingut hat seinen eigenen Ansatz; die Details stehen oben unter „Vom Weinberg in die Flasche“.
Warum ist er etwas trüb oder hat Depot?
Viele unserer Weine werden unfiltriert abgefüllt. Eine leichte Trübung oder etwas Depot ist natürlich und unbedenklich: Stellen Sie die Flasche ein paar Stunden aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein.
Wie lange hält er nach dem Öffnen?
Das hängt vom Wein ab (siehe „Nach dem Öffnen“ oben). Als Faustregel: Korken wieder drauf und ab in den Kühlschrank, auch beim Rotwein.
Wann kommt meine Bestellung an?
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