Cristina Prandi - Dolcetto d'Alba 2025
Cristina Prandi - Dolcetto d'Alba 2025
Von Hand bearbeiteter Dolcetto aus Serralunga: frisch, fein und lagerfähig.
- Saftig
- Dunkel
- Unkompliziert
- Mandel
- Typ
- Red
- Rebsorten
- Dolcetto
- Herkunft
- Piemonte, Italy
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Wie er schmeckt
Im Glas
Dunkle Frucht, feines Tannin und der Bittermandel-Abgang des Dolcetto.
Profil
Nase
Schwarzkirsche, Brombeere und Veilchen, mit einem Hauch Bittermandel.
Gaumen
Leichter bis mittlerer Körper, weich und saftig, mit sanfter Säure und einem leichten, leicht bitteren Tannin.
Abgang
Sauber, mit der typischen Mandelnote am Ende.
“Ein Alltagsrot mit Sinn für den Ort.”
Servieren
So zeigt er sich von seiner besten Seite
Wozu er passt
Das ist ein leichter Roter
Wenig Tannin, viel Frische: leicht gekühlt servieren und fast wie einen Weißen kombinieren. Kein Käse, nichts Frittiertes.
Im Einklang
Aromen, die den Wein spiegeln.
- Pilze und erdiges Gemüse
- Geflügel und helles Fleisch (Brathähnchen)
- Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen)
- Gegrillter kräftiger Fisch (Thunfisch, Lachs)
Kontrast
Gegensätze, die sich gegenseitig besser machen.
- Wurst und Schinken (Salame, Prosciutto)
- Fette Würste
Vorsicht bei
Kombinationen, die den Wein flach machen.
- Roher Fisch
- Sehr scharfes Chili
- Schwere Eintöpfe
Terroir & Weinbereitung
Vom Weinberg in die Flasche
Dolcetto aus Gianetto in Serralunga d’Alba, einem der letzten Dolcetto-Weinberge dort. Nur von Hand bearbeitet, nie mit dem Traktor, und von Wäldern umgeben, die ihn kühl halten.
- Reben
- Alte Dolcetto-Reben.
- Anbau
- Biologisch bewirtschaftet (nicht zertifiziert). Von Hand bearbeitet und gelesen.
- Keller
- Spontangärung im Beton, danach große Eichenfässer.
- Zusätze
- Keine Schönung, keine Filtration, eine kleine Dosis Schwefel bei der Abfüllung.
Woher er kommt · Piemonte, Italy
BAROLO, LA MORRA & SERRALUNGA
Paiagallo ist ein historischer Weinberg direkt außerhalb des Dorfes Barolo, umgeben von Obst- und Olivenbäumen. In La Morra liegen Bricco Cogni und Terlo am Hügel hinter Monvigliero, mit Blick Richtung Verduno. Alle Barolo-Reben sind alt.
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Wer ihn macht · Barolo, La Morra und Serralunga d’Alba, Piemont, Italien
Cristina Prandi
Ein historischer Barolo-Name, von der jüngsten Winzerin der Familie zurück in die Flasche gebracht.
Mit dem Jahrgang 2019 setzte Cristina Prandi, damals 20, den Namen ihrer Familie wieder auf ein Etikett. 2015 hatte sie begonnen, an der Seite ihres Onkels Giuseppe zu arbeiten, nachdem dieser über Jahre zwar weiter Reben bewirtschaftet, aber nicht mehr abgefüllt hatte. Heute macht sie Wein auf dreieinhalb Hektar, mit einem Team von drei Personen. Dolcetto aus Serralunga, Langhe Nebbiolo aus La Morra und Barolo folgen demselben Kellerprinzip: Spontangärung im Beton, große Eichenfässer, keine Schönung und keine Filtration.
„Ich habe eine tiefe, fast körperliche Verbundenheit mit meinem Land. Für mich ist sie der erste Schritt zum Wein: zu einem Ort zu gehören und eine Geschichte fortzuführen, die weit mehr ist als eine Familiengeschichte.“
- Stil
- Traditionelle Rotweine aus den Langhe: Dolcetto, Langhe Nebbiolo und Barolo.
- Weinberge
- Nebbiolo in Paiagallo, Bricco Cogni und Terlo; alte Dolcetto-Reben in Gianetto, Serralunga d’Alba.
- Weinbau
- Biologischer Anbau (nicht zertifiziert). Von Hand gelesen.
- Vinifikation
- Spontangärung im Beton, anschließend große Eichenfässer. Ungeschönt und unfiltriert, mit einer kleinen Schwefelgabe bei der Abfüllung.
- Charakter
- Frische Frucht, floraler Duft und eine feine tanninische Linie.
Von uns ausgewählt
Wenn Ihnen dieser schmeckt, probieren Sie
Kein Algorithmus: drei Flaschen, die wir als Nächstes öffnen würden, und was sie verbindet.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ist das ein Naturwein?
Alle unsere Weine kommen von kleinen Weingütern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten und im Keller so wenig wie möglich eingreifen: spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel. Jedes Weingut hat seinen eigenen Ansatz; die Details stehen oben unter „Vom Weinberg in die Flasche“.
Warum ist er etwas trüb oder hat Depot?
Viele unserer Weine werden unfiltriert abgefüllt. Eine leichte Trübung oder etwas Depot ist natürlich und unbedenklich: Stellen Sie die Flasche ein paar Stunden aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein.
Wie lange hält er nach dem Öffnen?
Das hängt vom Wein ab (siehe „Nach dem Öffnen“ oben). Als Faustregel: Korken wieder drauf und ab in den Kühlschrank, auch beim Rotwein.
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