Matteo Boasso - Anima 2025
Matteo Boasso - Anima 2025
Barbera, zur Hälfte ganze Trauben und mit den Füßen gestampft, nur Edelstahl.
- Saftig
- Frisch
- Leicht
- Gekühlt trinkbar
- Typ
- Red
- Herkunft
- Piemonte, Italy
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Wie er schmeckt
Im Glas
Barbera aus ganzen Trauben, nur Edelstahl: frisch, fein und viel leichter, als Barbera sonst ist.
Profil
Nase
Sauerkirsche, Pflaume und rote Beeren, mit einem frischen, leicht kräuterigen Auftrieb von den ganzen Trauben.
Gaumen
Leicht und saftig. Die lebhafte Säure der Barbera trägt knackige rote Frucht, mit kaum Tannin.
Abgang
Sauber und erfrischend, mit einem Sauerkirsch-Biss.
“Barbera ohne Gewicht: einer zum Nachschenken.”
Servieren
So zeigt er sich von seiner besten Seite
Wozu er passt
Das ist ein leichter Roter
Wenig Tannin, viel Frische: leicht gekühlt servieren und fast wie einen Weißen kombinieren. Kein Käse, nichts Frittiertes.
Im Einklang
Aromen, die den Wein spiegeln.
- Pilze und erdiges Gemüse
- Geflügel und helles Fleisch (Brathähnchen)
- Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen)
- Gegrillter kräftiger Fisch (Thunfisch, Lachs)
Kontrast
Gegensätze, die sich gegenseitig besser machen.
- Wurst und Schinken (Salame, Prosciutto)
- Fette Würste
Vorsicht bei
Kombinationen, die den Wein flach machen.
- Roher Fisch
- Sehr scharfes Chili
- Schwere Eintöpfe
Terroir & Weinbereitung
Vom Weinberg in die Flasche
Barbera aus einem alten Weinberg neben Roccabella, auf demselben Mergel wie Matteos Nebbiolo, von Matteo selbst bearbeitet. Auf die einfache Art gemacht: ganze Trauben, nackte Füße und Edelstahl. Als Vino Rosso abgefüllt.
- Reben
- Alte Barbera-Reben aus dem Weinberg neben Roccabella.
- Böden
- Sant’Agata-Fossili-Mergel, derselbe wie beim Nebbiolo.
- Anbau
- Von Matteo bearbeitet und biologisch bewirtschaftet.
- Keller
- Zur Hälfte ganze Trauben, zur Hälfte mit den Füßen gestampft. Spontane Gärung, nur Edelstahl, über den Winter kalt abgesetzt und an dessen Ende abgefüllt.
- Zusätze
- Schwefel nach der malolaktischen Gärung.
Woher er kommt · Piemonte, Italy
RODDI, ROCCABELLA
Roccabella ist der Hügel rund um Matteos Haus in Roddi. Etwa ein Hektar Nebbiolo liegt nach Süden, ein halber Hektar nach Norden. Die Nordseite ist kühler: Sie bewahrt Säure und Frische.
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Wer ihn macht · Roddi, Piemont, Italien
Matteo Boasso
Leichter, feiner Nebbiolo und Barbera aus Roddi, mit den Füßen gestampft und spontan vergoren.
Matteo Boasso hat 2024 in Roddi seinen ersten Jahrgang gemacht. Sein Nebbiolo wächst rund um sein Haus, auf dem Hügel Roccabella: etwa anderthalb Hektar, ein Hektar nach Süden und ein halber Hektar nach Norden ausgerichtet, auf Sant’Agata-Fossili-Mergel. Vorerst keltert er nur einen Teil dieser Trauben selbst, und diesen Anteil möchte er jedes Jahr steigern.
Seinen Barbera erntet er aus einem alten Weinberg neben Roccabella, auf demselben Boden, den er selbst bearbeitet. 2026 hat er auf dem Hügel Roccabella einen Hektar Barbera gepflanzt, nach Süden ausgerichtet. Er trägt noch nicht, und der Plan ist, beide zusammenzuführen, sobald er es tut.
- Stil
- Feiner, leichter Nebbiolo und ein frischer, saftiger Barbera.
- Weinberge
- Roccabella, etwa anderthalb Hektar Nebbiolo rund um das Haus, auf Sant’Agata-Fossili-Mergel. Der Barbera stammt aus einem alten Weinberg daneben, auf demselben Boden.
- Weinbau
- Nach biologischen Prinzipien, nicht zertifiziert. Nur Kupfer und Schwefel, keine Herbizide, fast alles von Hand.
- Vinifikation
- Zur Hälfte ganze Trauben, zur Hälfte mit den Füßen gestampft; spontane Gärung. Altes Holz für den Nebbiolo, Edelstahl für den Barbera.
- Charakter
- Fein, leicht, vielschichtig und präzise.
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Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ist das ein Naturwein?
Alle unsere Weine kommen von kleinen Weingütern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten und im Keller so wenig wie möglich eingreifen: spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel. Jedes Weingut hat seinen eigenen Ansatz; die Details stehen oben unter „Vom Weinberg in die Flasche“.
Warum ist er etwas trüb oder hat Depot?
Viele unserer Weine werden unfiltriert abgefüllt. Eine leichte Trübung oder etwas Depot ist natürlich und unbedenklich: Stellen Sie die Flasche ein paar Stunden aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein.
Wie lange hält er nach dem Öffnen?
Das hängt vom Wein ab (siehe „Nach dem Öffnen“ oben). Als Faustregel: Korken wieder drauf und ab in den Kühlschrank, auch beim Rotwein.
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