Nicola Gatta - Molener

€69,00 EUR

Chardonnay und Pinot Noir aus Gussago, mit einer ewigen Reserve in der Cuvée.

Mineralisch

Vinös

Präzise

Anhaltend

Reich und doch fein abgestimmt, mit reifem Kernobst, kreidiger Mineralität und anhaltender Mousse.

Nase: Reifes Kernobst, feine Beeren, zarte getrocknete Zitrusfrucht.
Gaumen: Feine, anhaltende Perlage mit lebhafter, ausgewogener Säure, die Energie und Zug gibt. Der lange Hefekontakt bringt cremige Textur, die mineralische und salzige Akzente über einem kreidigen Fundament ergänzt.
Abgang: Lang und ausgeglichen, mit Spannung und Finesse im Einklang – Ausdruck von Sortenklarheit und Kalkterroir.
Serviertemperatur: Gekühlt, nicht eiskalt. Zu kalt bleibt die Perlage straff und der Duft verschließt sich; ein paar Grad wärmer, und der Wein öffnet sich.

Ein handwerklicher Ausdruck, 90 Monate auf der Hefe gereift, ohne zugesetzte Sulfite.

Chardonnay und Pinot Noir von kalkreichen Hügeln in Gussago, Lombardei, gewachsen auf Kalkböden mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.

Reben: 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Nero, nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet und von Hand gelesen.
Böden: Kalkstein, der aromatische Frische und Mineralität fördert.
Anbau: Ökologischer und biodynamischer Anbau.
Keller: Vinifikation mit wilden Hefen, Flaschengärung und 90 Monate Hefelagerung. Rund 30 % der Cuvée stammen aus einer ewigen Reserve.
Zusätze: Durchgehend keine zugesetzten Sulfite, keine Filtration oder Schönung.