Nicola Gatta - Metodo Perpetuo

€99,00 EUR

Kreidige, präzise Perlen mit salzigem Nachhall

Ewig

Knackig

Präzise

Elegant

Reicher und doch präziser Blanc de Noirs mit gelbem Kernobst, Honignoten und feiner Mineralität.

Nase: Gelbes Kernobst, reife Zitrusschale, feine Honignoten, zarte oxidative Nuancen.
Gaumen: Feine, anhaltende Perlage, getragen von lebhafter Säure, die Spannung und Präzision ohne Schärfe gibt. Mineralische und salzige Akzente ziehen durch die cremige Textur und bringen Klarheit.
Abgang: Lang und nuanciert, im Gleichgewicht von Reichtum und Klarheit.
Serviertemperatur: Gekühlt, nicht eiskalt. Zu kalt bleibt die Perlage straff und der Duft verschließt sich; ein paar Grad wärmer, und der Wein öffnet sich.

Ein ewiger Verschnitt, geprägt von Solera-artiger Reifung und 36 Monaten auf der Hefe.

Pinot Nero von kalkhaltigen Hangweinbergen in Gussago, Lombardei, der eine unverwechselbare mineralische Helligkeit gibt.

Reben: 100 % ökologisch angebauter Pinot Nero nach biodynamischen Prinzipien.
Böden: Kalkhaltige Hänge, die mineralische Klarheit und Struktur geben.
Anbau: Ökologischer und biodynamischer Anbau.
Keller: Spontane Gärung mit wilden Hefen. Ewiger Verschnitt aus mehreren älteren Jahrgängen, danach traditionelle Flaschengärung und 36 Monate Hefelagerung.
Zusätze: Brut Nature, keine Dosage.