La Mutine - Bourgogne Rouge 2023

Name: La Mutine - Bourgogne Rouge 2023
Brand: La Mutine
Price: 29.00 EUR
Availability: InStock

€29,00 EUR

La Mutines Einstieg: derselbe präzise Ansatz, zugekaufte Trauben, kürzerer Ausbau.

Frisch

Präzise

Leicht

Direkt

Der Einstieg in La Mutine – derselbe präzise Ansatz, zugekaufte Trauben, kürzerer Ausbau.

Nase: Frische rote Kirsche, ein Hauch Veilchen, klare mineralische Kühle. Leicht und direkt: keine Schwere, keine Überextraktion.
Gaumen: Schlank und fokussiert, mit sanfter Tanninstruktur aus der Ganztraubenarbeit und guter Frische vom Ausbau im Stahl. Eher präzise als reich.
Abgang: Klar und mineralisch, mit trockenem, leicht würzigem Abgang von den ganzen Trauben.
Serviertemperatur: Leicht gekühlt. Zwanzig Minuten im Kühlschrank halten die Frucht hell und das Tannin weich.

Frisch, präzise, unaufgeregt: alles, was man sich von einem nordburgundischen Rotwein für unter der Woche wünscht.

Zugekaufte Trauben von Ton-Kalk-Parzellen in Vézelay, von Jean-Paul Pando mit derselben Ganztraubenpräzision vinifiziert wie die Weine der Domaine.

Reben: Pinot Noir von Ton-Kalk-Parzellen in Vézelay, Grand Auxerrois.
Böden: Ton-Kalk.
Anbau: Ökologisch angebaute Trauben, ausgewählt von Pando.
Keller: 12 Tage Maischegärung mit ganzen Trauben. 9 Monate im Edelstahl gereift: kürzer als bei den Rotweinen der Domaine, damit der Wein frisch und sofort zugänglich bleibt.
Zusätze: Wenig Schwefel bei der Abfüllung. Keine Schönung, keine Filtration.

Winzer: Domaine La Mutine
Land, Region: Frankreich, Burgund
Rebsorte(n): Pinot Noir
Typ: Rotwein
Alkohol: 12 % Vol.
Format: 0,75 l