La Mutine - Bourgogne "Sur Les Roches" 2023

Name: La Mutine - Bourgogne "Sur Les Roches" 2023
Brand: La Mutine
Price: 36.00 EUR
Availability: InStock

€36,00 EUR

Kalkstein im Glas: rote Kirsche, getrocknete Kräuter, kreidiger Griff.

Kreidig

Strukturiert

Gespannt

Präzise

Die felsigere, strukturiertere Seite des Vézelay-Pinot-Noir von La Mutine.

Nase: Rote Kirsche, getrocknete Kräuter, eine saubere mineralische Kühle. Zurückhaltend und präzise – nichts überreif, nichts erzwungen.
Gaumen: Feinkörniges Tannin mit echtem Griff. Der Kalk zeigt sich direkt in der Textur: kreidig, trocken, fokussiert. Weniger fruchtbetont als Les Jus, strukturierter und anhaltender.
Abgang: Lang und trocken, mit kreidiger mineralischer Länge und einer leichten Würze von der Ganztraubenarbeit.
Serviertemperatur: Leicht gekühlt. Zwanzig Minuten im Kühlschrank halten die Frucht hell und das Tannin weich.

Ein gespannter, mineralischer Pinot Noir, der Geduld und Aufmerksamkeit belohnt.

Gutsfrüchte aus La Mutines anspruchsvollster Parzelle: flachere Böden, mehr Fels, mehr Griff.

Reben: Pinot Noir, gutseigen angebaut in Vézelay, Grand Auxerrois.
Böden: Überwiegend Kalk: flacher und felsiger als die Parzelle Les Jus, mit weniger Tonanteil. Der Terroirunterschied ist direkt im Wein zu schmecken.
Anbau: Rein ökologisch, von Hand und mit altem Traktor bearbeitet.
Keller: 12 Tage Maischegärung mit ganzen Trauben. 22 Monate im Edelstahl gereift, kein Holz, reiner Terroirausdruck.
Zusätze: Wenig Schwefel bei der Abfüllung. Keine Schönung, keine Filtration.

Winzer: Domaine La Mutine
Land, Region: Frankreich, Burgund
Rebsorte(n): Pinot Noir
Typ: Rotwein
Alkohol: 12 % Vol.
Format: 0,75 l