La Mutine - Vézelay "Le Clos Dû" 2023

Name: La Mutine - Vézelay "Le Clos Dû" 2023
Brand: La Mutine
Price: 36.00 EUR
Availability: OutOfStock

€36,00 EUR

La Mutines Chardonnay vom eigenen Gut: gespannt, mineralisch und mit echter Absicht gereift.

Mineralisch

Salzig

Texturiert

Gespannt

Der vollständigste Weißwein von La Mutine – gespannt, mineralisch und mit echter Absicht ausgebaut.

Nase: Zitrusschale, weißes Steinobst, eine leichte Röstnote von Hefe und Fasskontakt. Zurückhaltend, aber komplex; braucht einen Moment, um sich zu öffnen.
Gaumen: Echte Präsenz und Textur ohne Gewicht. Der Fassanteil von 50 % gibt Struktur, ohne dass das Holz dominiert. Salzig, fokussiert, lang. Durchgehend mineralischer Kern.
Abgang: Lang und trocken, mit einer salzigen Länge, die deutlich nach nördlichem Burgund klingt.
Serviertemperatur: Kühl, nicht kalt. Direkt aus dem Kühlschrank hält sich die Frucht zurück; zehn Minuten auf dem Tisch, und er spricht.

Der ernsthafteste Weißwein im Sortiment von La Mutine – gemacht für den Tisch, nicht für den Aperitivo.

Chardonnay vom eigenen Gut in Vézelay, in zwei Stufen gereift: 9 Monate auf der Hefe, dann 9 Monate in der Flasche vor der Freigabe.

Reben: Chardonnay, gutseigen angebaut in Vézelay, Grand Auxerrois.
Böden: Ton-Kalk-Hänge rund um das Dorf Island.
Anbau: Rein ökologisch, von Hand und mit altem Traktor bearbeitet.
Keller: Direktpressung. Gärung im Tank mit wilden Hefen. 9 Monate auf der Hefe gereift, je zur Hälfte im Edelstahl und im Fass, danach weitere 9 Monate Flaschenreife vor der Freigabe. Gesamtzeit von der Ernte bis zum Verkauf: 18 Monate.
Zusätze: Wenig Schwefel bei der Abfüllung. Keine Schönung, keine Filtration.

Winzer: Domaine La Mutine
Land, Region: Frankreich, Burgund
Rebsorte(n): Chardonnay
Typ: Weißwein
Alkohol: 12 % Vol.
Format: 0,75 l