La Mutine - Bourgogne "Les Jus" 2023

Name: La Mutine - Bourgogne "Les Jus" 2023
Brand: La Mutine
Price: 34.00 EUR
Availability: InStock

€34,00 EUR

Ton im Boden, Kirsche und Veilchen im Glas: die offene Seite von Vézelay.

Frisch

Saftig

Geschmeidig

Direkt

Der offenere, fruchtbetontere Ausdruck des Vézelay-Pinot-Noir von La Mutine.

Nase: Hellere rote Frucht als bei Sur Les Roches: frische Kirsche, ein Hauch Veilchen, leichter erdiger Unterton. Unmittelbarer, duftiger.
Gaumen: Geschmeidig und rund, mit weicherer Tanninstruktur durch die kürzere Maischestandzeit und den höheren Lehmanteil im Boden. Weiterhin trocken, weiterhin präzise – aber großzügiger und in der Jugend zugänglicher.
Abgang: Klar und mineralisch, mit sanfter kreidiger Kante und gutem Nachhall.
Serviertemperatur: Leicht gekühlt. Zwanzig Minuten im Kühlschrank halten die Frucht hell und das Tannin weich.

Dieselbe Präzision aus Vézelay, in einem runderen, unmittelbar genussvolleren Register.

Gleicher Jahrgang, gleiche Rebsorte, gleiche Domaine wie Sur Les Roches, aber andere Parzelle, anderer Charakter.

Reben: Pinot Noir, gutseigen angebaut in Vézelay, Grand Auxerrois.
Böden: Ton-Kalk, mit mehr Ton als die Parzelle Sur Les Roches, was dem Wein eine rundere Textur und großzügigere Frucht gibt.
Anbau: Rein ökologisch, von Hand und mit altem Traktor bearbeitet.
Keller: 8 Tage Maischegärung mit ganzen Trauben, vier Tage kürzer als bei Sur Les Roches, damit die Extraktion sanft und der Duft intakt bleibt. 22 Monate im Edelstahl gereift.
Zusätze: Wenig Schwefel bei der Abfüllung. Keine Schönung, keine Filtration.

Winzer: Domaine La Mutine
Land, Region: Frankreich, Burgund
Rebsorte(n): Pinot Noir
Typ: Rotwein
Alkohol: 12 % Vol.
Format: 0,75 l