Domaine de l'R - Les Folies du Noyer Vert 2021
Domaine de l'R - Les Folies du Noyer Vert 2021
Cabernet Franc, vom Loire-Kalkstein zu einem Wein mit Zug und feiner Struktur geformt.
- Blumig
- Strukturiert
- Frisch
- Würzig-herb
- Typ
- Red
- Rebsorten
- Cabernet Franc
- Herkunft
- Loire Valley, France
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Wie er schmeckt
Im Glas
Ein präziser, klassisch gerahmter Cabernet Franc, geprägt von Spannung und aromatischer Klarheit.
Profil
Nase
Rote Johannisbeere, Sauerkirsche und zerdrückte Himbeere, geschichtet mit Veilchen, Graphit und feinen Kräuternoten.
Gaumen
Mittelkräftig mit heller Säure und feinkörnigen Tanninen. Die rote Frucht bleibt straff und getragen, gerahmt von mineralischer Tiefe und einer sanften vegetalen Nuance, typisch für die Sorte.
Abgang
Anhaltend und fokussiert, mit blumigem Auftrieb und einem leicht herzhaften, kreidigen Abschluss.
“Ein Loire-Cabernet-Franc, der Frische und Terroirtransparenz in den Vordergrund stellt.”
Servieren
So zeigt er sich von seiner besten Seite
Wozu er passt
Das ist ein Roter für jeden Tag
Genug Grip für Fleisch, genug Frische für Gemüse. Geteilte Teller und alles vom Grill.
Im Einklang
Aromen, die den Wein spiegeln.
- Gegrilltes Fleisch und Gemüse
- Pasta mit Tomate
- Pilze
- Schweinebraten
Kontrast
Gegensätze, die sich gegenseitig besser machen.
- Fette Würste
- Lamm (Koteletts, Braten)
- Wurst und Schinken
Vorsicht bei
Kombinationen, die den Wein flach machen.
- Roher oder zarter Fisch
- Sehr scharfes Chili
- Artischocken und Spargel
Terroir & Weinbereitung
Vom Weinberg in die Flasche
Cabernet Franc, angebaut auf Kalkböden in Chinon im Loiretal, wo kühles Klima und Terroir Eleganz und Struktur formen.
- Reben
- 100 % Cabernet Franc von reifen Gutsparzellen.
- Böden
- Kalk und Ton, die mineralische Spannung und tanninische Präzision geben.
- Anbau
- Ökologischer, eingriffsarmer Weinbau mit Handlese.
- Keller
- Im Edelstahl vergoren, danach rund zwölf Monate in älteren Fässern gereift.
- Zusätze
- Wenig Schwefel.
Woher er kommt · Loire Valley, France
ANJOU
Das Loire-Tal, insbesondere östlich von Saumur in Richtung Anjou, ist bekannt für Cabernet Franc, der auf heterogenen Böden – oft Lehm und Kalkstein mit Schiefer- oder Sandeinschlüssen – angebaut wird. Diese Bedingungen ermöglichen ein Gleichgewicht zwischen Wasserspeicherung und Drainage, was die Reifung moderiert und die natürliche Säure bewahrt – ein Schlüsselmerkmal für Rotweine von der Loire.
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Wer ihn macht · Loiretal (Region Anjou / Saumur), Frankreich
Domaine de l'R
Loire wines shaped by limestone soils and precise, low-intervention vinification.
Domaine de l’R entstand aus dem Wunsch heraus, einen Loire Cabernet Franc herzustellen, der direkt vom Ort und nicht von der Technik spricht. Das Projekt wurde von Winzern initiiert, die tief in den Weinbautraditionen der Region verwurzelt sind, aber offen für Methoden, die den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellen.
"Cabernet Franc does not need force — it needs time and the right soil."
- Stil
- Loire Cabernet Franc mit Frische, Struktur und Terroir-Klarheit
- Weinberg
- Ton-Kalk- und Schieferparzellen, geeignet für spätreifenden Cabernet Franc
- Anbau
- Biologischer / nachhaltiger Weinbau mit sorgfältiger Handlese
- Weinbereitung
- Spontangärung, moderate Extraktion, Reifung in neutralen Behältern
- Signatur
- Loire Cabernet Franc, geprägt von aromatischer Präzision, mineralischer Umrahmung und ausgewogener Struktur
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Kein Algorithmus: drei Flaschen, die wir als Nächstes öffnen würden, und was sie verbindet.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ist das ein Naturwein?
Alle unsere Weine kommen von kleinen Weingütern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten und im Keller so wenig wie möglich eingreifen: spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel. Jedes Weingut hat seinen eigenen Ansatz; die Details stehen oben unter „Vom Weinberg in die Flasche“.
Warum ist er etwas trüb oder hat Depot?
Viele unserer Weine werden unfiltriert abgefüllt. Eine leichte Trübung oder etwas Depot ist natürlich und unbedenklich: Stellen Sie die Flasche ein paar Stunden aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein.
Wie lange hält er nach dem Öffnen?
Das hängt vom Wein ab (siehe „Nach dem Öffnen“ oben). Als Faustregel: Korken wieder drauf und ab in den Kühlschrank, auch beim Rotwein.
Wann kommt meine Bestellung an?
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