Die im 17. Jahrhundert gegründete Familie Confuron blickt auf eine reiche Winzertradition zurück. Über Generationen hinweg haben sie sorgfältig Rebstöcke ausgewählt und vermehrt, um die Produktion von Pflanzenmaterial höchster Qualität sicherzustellen. Insbesondere haben sie einen einzigartigen Pinot Noir-Klon entwickelt, der als „Pinot Confuron“ bekannt ist.
Das Weingut verfügt über mehrere prestigeträchtige Grands Cru-Weinberge, darunter zwei Hektar des renommierten Vosne Romanée Premier Cru „Les Suchots“, insgesamt also etwa 12 Hektar Weinberge. Das Engagement für nachhaltige Praktiken ist offensichtlich, da die Reben ohne den Einsatz chemischer Unkrautvernichtungsmittel angebaut werden, stattdessen werden organische Pflug- und Managementtechniken eingesetzt.
Die Confurons haben eine lange Tradition der Ganztraubengärung und der späten Lese, ein Verfahren, das als unerlässlich erachtet wird, um sicherzustellen, dass die Stiele eine optimale Reife erreichen und dem Wein keine grünen Noten verleihen. Ähnlich wie die Thévenets mit ihren Weißweinen aus der Region Mâconnais gehen, führen die späten Lesesorten der Confurons oft zu Weinen, die im Vergleich zu denen ihrer Konkurrenten aus anderen Jahrgängen zu stammen scheinen. Yves ist davon überzeugt, dass der Jahrgang 2007 für das Gut der herausragendste des ersten Jahrzehnts des Jahrtausends war, und steht mit dieser Behauptung unter den Produzenten der Côte de Nuits praktisch allein da. Bemerkenswerterweise beaufsichtigt Yves auch die Weinherstellung im Domaine de Courcel in Pommard und wendet dabei eine ähnliche Philosophie und Technik an.
Yves, bekannt für seine starken Meinungen und seine prägnante Art, kritisiert Winzer, die blasse Weine durch „Infusion“ produzieren. Er glaubt, dass die Trauben nicht vollständig reifen und nicht alle Teile der Traube genutzt werden, was bedeutet, dass der volle Ausdruck des Terroirs verloren geht. Seine Weine zeichnen sich durch ihre tiefe Farbe, reiche Konzentration und manchmal herausfordernden Geschmack während ihrer Entwicklung aus, haben sich jedoch als außergewöhnlich gut alternd erwiesen. Yves verteidigt seine Entscheidung, spät zu ernten, indem er betont, wie wichtig es ist, die einzigartigen Eigenschaften jedes Jahrgangs einzufangen. Er spricht sich gegen die Herstellung von „Copy-and-Paste“-Weinen aus, denen es an Individualität mangelt, und vergleicht dies damit, einen Varieté-Sänger in der Oper zu erwarten, wenn man für einen Sitzplatz bezahlt hat, um eine bestimmte Aufführung zu hören.
