Jean-Yves Millaire - A Fleur de Peau 2023

Name: Jean-Yves Millaire - A Fleur de Peau 2023
Brand: Jean-Yves Millaire
Price: 24.00 EUR
Availability: OutOfStock

€24,00 EUR

Fié Gris auf der Maische vergoren: Struktur, Bernsteinfarbe und feine Bitternote.

Texturiert

Gewürzt

Würzig-herb

Strukturiert

Ein Weißer mit Maischestandzeit, in dem phenolischer Griff und sanfte Bitterkeit das Profil formen.

Nase: Getrocknete Aprikose, kandierte Orangenschale und Quitte, durchzogen von leichter Würze und einer feinen teeartigen Nuance.
Gaumen: Mittelkräftig mit fester, doch maßvoller Tanninstruktur aus langer Maischestandzeit. Steinfrucht und Zitrusöl entfalten sich neben feinen Bitternoten und einer leicht pfeffrigen Kante, ausbalanciert durch gleichmäßige Säure.
Abgang: Anhaltend und sanft trocknend, mit nachklingender Würze und feinen Amaro-Noten.
Serviertemperatur: Knapp kühl. Schalenkontakt und Alter brauchen etwas Wärme, um Textur zu zeigen; zu kalt wird der Wein verschlossen und bitter.

Ein Orangewein, der texturale Tiefe mit kontrollierter Bitterkeit und Würze verbindet.

Fié Gris, angebaut auf Kalkböden und wie ein Rotwein vinifiziert, um Farbe und Struktur zu gewinnen.

Reben: 100 % Fié Gris von ökologisch bewirtschafteten Gutsparzellen.
Böden: Kalkböden, die Spannung und mineralisches Rückgrat geben.
Anbau: Seit 2006 ökologisch, seit 2009 biodynamisch, mit Handlese.
Keller: Mehrere Wochen Maischestandzeit, damit die Tannine die bernsteinfarbene Farbe und Struktur des Weins prägen; spontane Gärung und Ausbau, um die Reinheit zu bewahren.
Zusätze: Wenig Schwefel, keine Schönung oder Filtration.