Calalta - Davvero 2023
Calalta - Davvero 2023
Ein lebendiger Riesling mit Maischestandzeit, Zug und Griff
- Hell
- Saftig
- Verspielt
- Frisch
- Typ
- Orange
- Herkunft
- Veneto, Italy
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Wie er schmeckt
Im Glas
Ausdrucksstarker bernsteinfarbener Riesling mit reifem Steinobst, exotischer Nuance und reich texturierter Komplexität.
Profil
Nase
Reife Steinfrucht und Aprikose, Kräuteranklänge wie Rosmarin, feine Würze, Spuren von Mango und Maracuja.
Gaumen
Lebendige, eingebundene Säure durchschneidet eine reich texturierte Gaumenmitte, geprägt von langer Maischestandzeit. Mineralische Fäden geben Struktur und Klarheit, während salzige und tanninreiche Unterströmungen Tiefe ergänzen.
Abgang
Anhaltend und vielschichtig, spiegelt sowohl die Reinheit des Riesling als auch die Komplexität von Boden und Maischestandzeit.
“Ein tief texturierter Ausdruck, geprägt von 60 Tagen Schalenkontakt und der Reifung in verschiedenen Gefäßen.”
Servieren
So zeigt er sich von seiner besten Seite
Wozu er passt
Das ist ein maischevergorener Weißer
Ein Roter im weißen Gewand: Er hat Tannin, also wie einen leichten Roten kombinieren, nicht wie einen Weißen.
Im Einklang
Aromen, die den Wein spiegeln.
- Geröstetes Gemüse (Kürbis, Wurzelgemüse)
- Pilze
- Fermentiertes und Umami (Miso, Kimchi)
- Mild gewürzte Gerichte (Dal, mildes Curry)
Kontrast
Gegensätze, die sich gegenseitig besser machen.
- Fettes Schwein (Porchetta)
- Wurst und Schinken
- Salziger gereifter Käse
Vorsicht bei
Kombinationen, die den Wein flach machen.
- Zarter roher Fisch
- Cremige Gerichte
- Süße Desserts
Terroir & Weinbereitung
Vom Weinberg in die Flasche
Riesling (Riesling Renano) aus dem Veneto am Fuß des Monte Grappa, ökologisch angebaut auf saurem, eisenreichem Ton und Sandböden.
- Reben
- 100 % ökologisch angebauter Riesling in einem Mikroklima, das aromatische Nuancen und Frische fördert.
- Böden
- Saurer, eisenreicher Ton und Sand, die dem Wein mineralischen Charakter und Struktur geben.
- Anbau
- Ökologischer Anbau mit Handlese und Entrappen.
- Keller
- Gärung mit wilden Hefen, danach ausgedehnter Schalenkontakt (etwa 60 Tage) im Edelstahl, dann Reifung in einer Kombination aus Tonneaux, Amphoren und Betontanks. Unfiltriert abgefüllt.
- Zusätze
- Wenig Sulfite.
Woher er kommt · Veneto, Italy
BASSANO DEL GRAPPA
Die Weinberge liegen auf 150 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel am Fuße des Monte Grappa, in der Übergangszone, wo die Alpen ihren Abstieg zur venezianischen Ebene beginnen. Dies ist ein anderes Venetien – kühler, steiler, weiter entfernt von der Wärme und dem Volumen, die die bekannteren Weine der Region auszeichnen. Alpinluft strömt nachts durch die Täler herab, verlangsamt die Reifung und konserviert die Säure. Die Tagessonne schließt den Zyklus ab und fördert die phenolische Reife ohne Hitzestress.
Wer ihn macht · Bassano del Grappa, Venetien, Italien
Calalta
Handwerkliche Weinherstellung, die präzise, terroirtypische Weine am Fuße des Monte Grappa hervorbringt
Calalta liegt in den Hügeln um Bassano del Grappa, eine Gegend, die eher mit Industrie und Prosecco assoziiert wird als mit ruhigem, bedachtem Weinbau. Dieser Kontrast ist Teil des Ganzen. Im Jahr 2017 übernahm Nicola das Anwesen seiner Familie und begann, es um eine einzige Idee herum neu zu gestalten: Wein als direkten Ausdruck des Ortes, hergestellt ohne Abkürzungen oder stilistische Ambitionen jenseits der Klarheit.
„Der Wein wird im Weinberg gemacht. Im Keller versuchen wir nur, ihn nicht zu ruinieren.“
- Stil
- Stillweine, frischegetrieben, minimaler Eingriff
- Rebsorten
- Riesling, Bronner, Cabernet Franc, Syrah, lokale Sorten
- Anbau
- Biologisch, Handarbeit, keine chemischen Behandlungen
- Weinbereitung
- Spontangärung, unfiltriert, ohne Schönung, minimal SO₂
- Signatur
- Präzision der Voralpen – Trinkfluss und Transparenz statt Kraft
Von uns ausgewählt
Wenn Ihnen dieser schmeckt, probieren Sie
Kein Algorithmus: drei Flaschen, die wir als Nächstes öffnen würden, und was sie verbindet.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ist das ein Naturwein?
Alle unsere Weine kommen von kleinen Weingütern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten und im Keller so wenig wie möglich eingreifen: spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel. Jedes Weingut hat seinen eigenen Ansatz; die Details stehen oben unter „Vom Weinberg in die Flasche“.
Warum ist er etwas trüb oder hat Depot?
Viele unserer Weine werden unfiltriert abgefüllt. Eine leichte Trübung oder etwas Depot ist natürlich und unbedenklich: Stellen Sie die Flasche ein paar Stunden aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein.
Wie lange hält er nach dem Öffnen?
Das hängt vom Wein ab (siehe „Nach dem Öffnen“ oben). Als Faustregel: Korken wieder drauf und ab in den Kühlschrank, auch beim Rotwein.
Wann kommt meine Bestellung an?
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