Famille Delouvin Bis Repetita 2013 Extra Brut Champagne, 0.75 l

Geoffrey Delouvin - Bis Repetita

€72,00 EUR

Gereifter Champagner mit Tiefe und Großzügigkeit

Festlich

Gereift

Großzügig

Grandios

Tiefer, nuancierter Champagner mit reifem Kernobst, Brioche und kreidiger Mineralität.

Nase: Reife Kern- und Zitrusnoten, ein feiner briochiger Hefecharakter, zarte Wildblumenaromen, geröstete Mandel, sanfte Würze.
Gaumen: Vielschichtige Frucht mit knackiger, lebendiger Säure, die sich durch eine Textur zieht, die großzügig und energiegeladen zugleich wirkt. Feine mineralische Nuancen, die an die kalkigen Böden der Marne erinnern, geben Komplexität und Länge.
Abgang: Nachhallend, elegant und ausdrucksstark im langen Hefeausbau.
Serviertemperatur: Gekühlt, nicht eiskalt. Zu kalt bleibt die Perlage straff und der Duft verschließt sich; ein paar Grad wärmer, und der Wein öffnet sich.

Lange Hefelagerung formt diesen geduldigen Ausdruck von Früchten alter Reben aus Vandières.

Chardonnay und Pinot Meunier aus dem Vallée de la Marne, gewachsen auf kreidigen, mergeligen und tonbeeinflussten Böden im Cru Vandières.

Reben: Chardonnay und Pinot Meunier von alten Reben aus ausgewählten Parzellen, bewirtschaftet von Geoffrey Delouvin.
Böden: Kreidiger Mergel mit Tonanteil, der mineralische Komplexität gibt.
Anbau: Eingriffsarmer Weinbau mit Respekt vor den alten Reben.
Keller: Erstgärung mit wilden Hefen, danach ausgedehnte Hefelagerung in der Flasche mit regelmäßigem Rütteln (Poignettage) vor spätem Degorgieren.
Zusätze: Dosage 3 g/l.