Fabio Gea - Notu preparava decotti di prateria al bue - Langhe Nebbiolo 2020
Fabio Gea - Notu preparava decotti di prateria al bue - Langhe Nebbiolo 2020
Texturreicher Roter, geformt von Zeit, Ort und Intuition
- Duftig
- Geschmeidig
- Rassig
- Unkonventionell
- Typ
- Red
- Herkunft
- Piemonte, Italy
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Wie er schmeckt
Im Glas
Lebhafter, ausdrucksstarker Nebbiolo mit roter Fruchtintensität, Kräuteruntertönen und mineralischen Fäden.
Profil
Nase
Wilde Kirsche, Himbeere, Anklänge von Granatapfel, zarte Kräuter- und Erduntertöne, ein Hauch Würze.
Gaumen
Helle, spitze Säure gibt erhobene Struktur. Geschmeidige und doch präsente Tannine geben Form ohne Gewicht. Feine mineralische Fäden ziehen durch die Mitte und spiegeln die Mergel- und Kalkherkunft.
Abgang
Anhaltend und energiegeladen, unverkennbar im Terroir der Langhe verwurzelt, mit der Persönlichkeit von Geas unkonventionellem Stil.
“Ein verspielter, experimenteller Ausdruck, in Porzellan gereift, mit einem Jahr Flaschenreife vor der Freigabe.”
Servieren
So zeigt er sich von seiner besten Seite
Wozu er passt
Das ist ein kräftiger Roter
Tannin liebt Eiweiß und Fett: Sie machen sich gegenseitig weicher. Je größer der Wein, desto herzhafter das Gericht.
Im Einklang
Aromen, die den Wein spiegeln.
- Rotes Fleisch (Steak, Roastbeef)
- Geschmortes und Langsamgegartes
- Pilze und Trüffel
- Wild (Hirsch, Wildschwein)
Kontrast
Gegensätze, die sich gegenseitig besser machen.
- Fette Stücke (Ribeye, Short Rib)
- Ente und Gans
- Kräftige Fleischsaucen (Ragù)
Vorsicht bei
Kombinationen, die den Wein flach machen.
- Fisch
- Sehr scharfes Essen
- Artischocken und Spargel
Terroir & Weinbereitung
Vom Weinberg in die Flasche
Nebbiolo vom Fuß von Barbaresco im Piemont, ökologisch angebaut auf Hangmergeln und Kalkböden.
- Reben
- 100 % ökologisch angebauter Nebbiolo, in Weinberg und Keller durchgehend von Hand bearbeitet.
- Böden
- Mergel und Kalk am Hang, die mineralischen Charakter und Struktur geben.
- Anbau
- Ökologischer Anbau mit zutiefst persönlichem, experimentellem Ansatz.
- Keller
- Entrappte Trauben, drei bis vier Wochen mit wilden Hefen auf der Maische, danach in Porzellan und anderen unkonventionellen Gefäßen ausgebaut. Ein weiteres Jahr in der Flasche vor der Freigabe.
- Zusätze
- Ungeschönt, unfiltriert, wenig oder keine zugesetzten Sulfite.
Woher er kommt · Piemonte, Italy
BRICCO DI NEIVE
Bricco di Neive ist ein kleines Cru am nordöstlichen Rand von Barbaresco, auf moderater Höhe über dem Tanaro-Tal gelegen. Die Böden hier sind eine Mischung aus kalkhaltigem Mergel, Ton und Sandstein – eine geschichtete, heterogene Geologie, die Fabio mit seinem Geologenauge mit ungewöhnlicher Präzision liest. Es ist ein Gelände, das dem Nebbiolo sowohl Eleganz als auch strukturellen Halt verleiht und seine Komplexität langsam, über die Zeit, offenbart.
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Wer ihn macht · Neive, Barbaresco, Piemont, Italien
Fabio Gea
Geologe, der zum Winzer wurde und Barbaresco-Weine in Kleinstchargen herstellt, die niemandem Rechenschaft schuldig sind
Fabio Gea verbrachte seine frühe Karriere als Geologe – er studierte Böden, kartierte Gesteinsschichten und verstand das Land von Grund auf. Diese Ausbildung führte ihn nicht vom Wein weg, sondern verzögerte lediglich seine Rückkehr. Im Jahr 2010 kehrte er nach Neive zurück, um die kleinen Weinberge zu übernehmen, die sein Großvater Nòtu einst bewirtschaftet hatte, Parzellen, die jahrelang weitgehend sich selbst überlassen waren.
„Vielleicht ist es Poesie. Oder vielleicht ist es meine eigene mentale Masturbation. Aber ich wollte es sehen.“
- Stil
- Natürlich, minimaler Eingriff, experimentell
- Rebsorten
- Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Grignolino
- Anbau
- Biologisch, komplett in Handarbeit, alte Reben
- Weinbereitung
- Amphoren, Porzellan- und Glasgefäße, native Hefen, kein Schwefelzusatz
- Signatur
- Ein ehemaliger Geologe, der das Terroir von innen heraus liest
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Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ist das ein Naturwein?
Alle unsere Weine kommen von kleinen Weingütern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten und im Keller so wenig wie möglich eingreifen: spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel. Jedes Weingut hat seinen eigenen Ansatz; die Details stehen oben unter „Vom Weinberg in die Flasche“.
Warum ist er etwas trüb oder hat Depot?
Viele unserer Weine werden unfiltriert abgefüllt. Eine leichte Trübung oder etwas Depot ist natürlich und unbedenklich: Stellen Sie die Flasche ein paar Stunden aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein.
Wie lange hält er nach dem Öffnen?
Das hängt vom Wein ab (siehe „Nach dem Öffnen“ oben). Als Faustregel: Korken wieder drauf und ab in den Kühlschrank, auch beim Rotwein.
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