Cristina Prandi - Langhe Nebbiolo 2024
Cristina Prandi - Langhe Nebbiolo 2024
Bewusst deklassiert, aus dem sandigeren Teil von Bricco Cogni: würzig, frisch, weniger streng.
- Blumig
- Frisch
- Fein
- Klassisch
- Typ
- Red
- Rebsorten
- Nebbiolo
- Herkunft
- Piemonte, Italy
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Wie er schmeckt
Im Glas
Ein traditioneller Langhe Nebbiolo aus Beton und altem Holz: zuerst der Duft, dann die Struktur.
Profil
Nase
Walderdbeere, Rose und etwas getrocknete Kräuter, mit erdigem Rand.
Gaumen
Mittlerer Körper, lebhafte Säure und ein feines, staubiges Tannin. Klare rote Frucht, kein Holz.
Abgang
Mittellang, blumig und leicht herzhaft.
“Klassischer Nebbiolo ohne das Gewicht eines Barolo.”
Servieren
So zeigt er sich von seiner besten Seite
Wozu er passt
Das ist ein kräftiger Roter
Tannin liebt Eiweiß und Fett: Sie machen sich gegenseitig weicher. Je größer der Wein, desto herzhafter das Gericht.
Im Einklang
Aromen, die den Wein spiegeln.
- Rotes Fleisch (Steak, Roastbeef)
- Geschmortes und Langsamgegartes
- Pilze und Trüffel
- Wild (Hirsch, Wildschwein)
Kontrast
Gegensätze, die sich gegenseitig besser machen.
- Fette Stücke (Ribeye, Short Rib)
- Ente und Gans
- Kräftige Fleischsaucen (Ragù)
Vorsicht bei
Kombinationen, die den Wein flach machen.
- Fisch
- Sehr scharfes Essen
- Artischocken und Spargel
Terroir & Weinbereitung
Vom Weinberg in die Flasche
Aus dem tieferen, sandigeren Teil von Bricco Cogni in La Morra, am Hügel hinter Monvigliero. Cristina könnte ihn Barolo nennen, deklassiert ihn aber bewusst: weniger streng, mehr Würze und Frische.
- Reben
- Nebbiolo von alten Reben.
- Böden
- Sant’Agata-Mergel mit Sand und etwas Diano-Sandstein.
- Anbau
- Biologisch bewirtschaftet (nicht zertifiziert). Von Hand gelesen.
- Keller
- Spontangärung im Beton, danach große Eichenfässer.
- Zusätze
- Keine Schönung, keine Filtration, eine kleine Dosis Schwefel bei der Abfüllung.
Woher er kommt · Piemonte, Italy
BAROLO, LA MORRA & SERRALUNGA
Paiagallo ist ein historischer Weinberg direkt außerhalb des Dorfes Barolo, umgeben von Obst- und Olivenbäumen. In La Morra liegen Bricco Cogni und Terlo am Hügel hinter Monvigliero, mit Blick Richtung Verduno. Alle Barolo-Reben sind alt.
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Wer ihn macht · Barolo, La Morra und Serralunga d’Alba, Piemont, Italien
Cristina Prandi
Ein historischer Barolo-Name, von der jüngsten Winzerin der Familie zurück in die Flasche gebracht.
Mit dem Jahrgang 2019 setzte Cristina Prandi, damals 20, den Namen ihrer Familie wieder auf ein Etikett. 2015 hatte sie begonnen, an der Seite ihres Onkels Giuseppe zu arbeiten, nachdem dieser über Jahre zwar weiter Reben bewirtschaftet, aber nicht mehr abgefüllt hatte. Heute macht sie Wein auf dreieinhalb Hektar, mit einem Team von drei Personen. Dolcetto aus Serralunga, Langhe Nebbiolo aus La Morra und Barolo folgen demselben Kellerprinzip: Spontangärung im Beton, große Eichenfässer, keine Schönung und keine Filtration.
„Ich habe eine tiefe, fast körperliche Verbundenheit mit meinem Land. Für mich ist sie der erste Schritt zum Wein: zu einem Ort zu gehören und eine Geschichte fortzuführen, die weit mehr ist als eine Familiengeschichte.“
- Stil
- Traditionelle Rotweine aus den Langhe: Dolcetto, Langhe Nebbiolo und Barolo.
- Weinberge
- Nebbiolo in Paiagallo, Bricco Cogni und Terlo; alte Dolcetto-Reben in Gianetto, Serralunga d’Alba.
- Weinbau
- Biologischer Anbau (nicht zertifiziert). Von Hand gelesen.
- Vinifikation
- Spontangärung im Beton, anschließend große Eichenfässer. Ungeschönt und unfiltriert, mit einer kleinen Schwefelgabe bei der Abfüllung.
- Charakter
- Frische Frucht, floraler Duft und eine feine tanninische Linie.
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Kein Algorithmus: drei Flaschen, die wir als Nächstes öffnen würden, und was sie verbindet.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ist das ein Naturwein?
Alle unsere Weine kommen von kleinen Weingütern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten und im Keller so wenig wie möglich eingreifen: spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel. Jedes Weingut hat seinen eigenen Ansatz; die Details stehen oben unter „Vom Weinberg in die Flasche“.
Warum ist er etwas trüb oder hat Depot?
Viele unserer Weine werden unfiltriert abgefüllt. Eine leichte Trübung oder etwas Depot ist natürlich und unbedenklich: Stellen Sie die Flasche ein paar Stunden aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein.
Wie lange hält er nach dem Öffnen?
Das hängt vom Wein ab (siehe „Nach dem Öffnen“ oben). Als Faustregel: Korken wieder drauf und ab in den Kühlschrank, auch beim Rotwein.
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