Weingut · Barolo, La Morra und Serralunga d’Alba, Piemont, Italien
Cristina Prandi
Ein historischer Barolo-Name, von der jüngsten Winzerin der Familie zurück in die Flasche gebracht.
- Region
- Barolo, La Morra und Serralunga d’Alba, Piemont, Italien
- Stil
- Traditionelle Rotweine aus den Langhe: Dolcetto, Langhe Nebbiolo und Barolo.
- Weinberge
- Nebbiolo in Paiagallo, Bricco Cogni und Terlo; alte Dolcetto-Reben in Gianetto, Serralunga d’Alba.
- Weinbau
- Biologischer Anbau (nicht zertifiziert). Von Hand gelesen.
- Vinifikation
- Spontangärung im Beton, anschließend große Eichenfässer. Ungeschönt und unfiltriert, mit einer kleinen Schwefelgabe bei der Abfüllung.
- Charakter
- Frische Frucht, floraler Duft und eine feine tanninische Linie.
Die Weine
Weine von Cristina Prandi
Die Geschichte
Wie sie hierher gekommen ist
Mit dem Jahrgang 2019 setzte Cristina Prandi, damals 20, den Namen ihrer Familie wieder auf ein Etikett. 2015 hatte sie begonnen, an der Seite ihres Onkels Giuseppe zu arbeiten, nachdem dieser über Jahre zwar weiter Reben bewirtschaftet, aber nicht mehr abgefüllt hatte. Heute macht sie Wein auf dreieinhalb Hektar, mit einem Team von drei Personen. Dolcetto aus Serralunga, Langhe Nebbiolo aus La Morra und Barolo folgen demselben Kellerprinzip: Spontangärung im Beton, große Eichenfässer, keine Schönung und keine Filtration.
Die Familie macht seit den 1860er-Jahren Wein im Dorf Barolo, als Teobaldo Prandi seinen Keller an der Piazza Cabutto eröffnete. Über Generationen ging er an den ältesten Sohn.
1987 ging er an Giuseppe, einen in England lebenden Maler, der zurückkehrte, um sich um die Reben zu kümmern.
„Ich habe eine tiefe, fast körperliche Verbundenheit mit meinem Land. Für mich ist sie der erste Schritt zum Wein: zu einem Ort zu gehören und eine Geschichte fortzuführen, die weit mehr ist als eine Familiengeschichte.“
CRISTINA PRANDI
Der Ort
BAROLO, LA MORRA & SERRALUNGA
Paiagallo ist ein historischer Weinberg direkt außerhalb des Dorfes Barolo, umgeben von Obst- und Olivenbäumen. In La Morra liegen Bricco Cogni und Terlo am Hügel hinter Monvigliero, mit Blick Richtung Verduno. Alle Barolo-Reben sind alt.
Bricco Cogni ist Sant’Agata-Mergel mit mehr Sand und etwas Diano-Sandstein: ein kühlerer, ärmerer Boden als in Barolo, und das zeigt sich in Würze und Frische. Der tiefere, sandigere Teil wird zu ihrem Langhe Nebbiolo.
Der Dolcetto stammt aus Gianetto in Serralunga d’Alba, einem der letzten Dolcetto-Weinberge dort. Die Reben sind alt, die Reihen wurden immer nur von Hand bearbeitet, und die Wälder ringsum halten die Trauben kühl.
Im Glas
Wie sich die Weine anfühlen
- 01
Ungeschminkt
Beton, altes Holz, keine Schönung oder Filtration: Frucht, Textur und Herkunft.
- 02
Frisch
Frische Säure und klare Frucht, mit Struktur und Raum für den Duft.
- 03
Verwurzelt
Klassische Langhe-Rebsorten und -Methoden: nichts neu erfunden, nur sorgfältig gemacht.
Für Nerds
Für Nerds
Cristina behandelt jeden Wein bewusst gleich: dieselbe Gärung, dieselben zwei Gefäße, Beton und große Eichenfässer. Wer den Keller von Wein zu Wein ändert, sagt sie, verliert das Terroir. Nur die Zeit ändert sich.
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Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen, entrappt und gequetscht und dann im Beton mit eigenen Hefen vergoren. Zum Start der Gärung wird nichts zugesetzt. Dolcetto und Langhe Nebbiolo ruhen danach in großen Eichenfässern. Die Barolos werden mit untergetauchtem Tresterhut mazeriert und reifen in großen Eichenfässern, mit einer letzten Etappe im Beton vor der Abfüllung.
Der Langhe Nebbiolo ist bewusst deklassiert. Er stammt aus dem tieferen, sandigeren Teil von Bricco Cogni und ergibt einen weniger strengen Wein, als sie ihn für den Barolo will.
Schwefel kommt einmal dazu, bei der Abfüllung, und nur in kleinen Mengen. Keine Schönung, keine Filtration. Die Weinberge werden seit jeher biologisch bewirtschaftet (nicht zertifiziert).
Sie sucht Weine, die sich im Glas verändern: anfangs zurückhaltend, gegen Ende der Flasche offener. Keine Weine, die alles sagen, sobald der Korken gezogen ist.
„Für mich gibt es nichts Schlimmeres als einen Wein, der stillsteht.“