Les Cailloux du Paradis - Racines Rouge 2020

Name: Les Cailloux du Paradis - Racines Rouge 2020
Brand: Les Cailloux du Paradis
Price: 44.00 EUR
Availability: OutOfStock

€44,00 EUR

Saftiger Glou-Glou-Roter mit ernsthafter Naturseele

Erdig

Saftig

Würzig

Lebhaft

Vielschichtiger gemischter Satz mit roter und dunkler Frucht, erdigem Griff und salziger Mineralität.

Nase: Helle Kirsche und Brombeerranke, übergehend in tiefere Pflaume und Waldbeere, feine Kräuter- und Gewürznuancen.
Gaumen: Lebendiges Säurerückgrat gibt Auftrieb und Definition. Feinkörnige Tannine geben Struktur und einen leicht erdigen Griff, der an die feuersteinhaltigen Lehmböden erinnert. Ein salziger, fast rauchiger mineralischer Faden zieht sich durch die Gaumenmitte.
Abgang: Anhaltend und vibrierend, verwurzelt im einzigartigen Terroir der Loire und reich im Ausdruck, ohne Schwere.
Serviertemperatur: Leicht gekühlt. Zwanzig Minuten im Kühlschrank halten die Frucht hell und das Tannin weich.

Ein komplexer Gemischter Satz, der die Vielfalt des Weinbergs durch spontane Mitgärung würdigt.

Ein Gemischter Satz aus bis zu 21 Sorten, darunter Pinot Noir, Gamay, Côt (Malbec), Cabernet Franc und andere, aus Soings-en-Sologne im Loiretal, gewachsen auf Feuersteinton und kalkhaltigen Böden.

Reben: Alte Reben, die ein reiches Mosaik einheimischer Sorten bilden, gemeinsam vergoren.
Böden: Feuersteinton und Kalk, die einen mineralischen Faden und strukturelle Komplexität geben.
Anbau: Ökologischer Anbau mit minimalem Eingriff.
Keller: Spontane Gärung mit wilden Hefen, danach ausgedehnter Ausbau in gebrauchten Barriques.
Zusätze: Keine zugesetzten Sulfite, keine Schönung, keine Filtration.