Fabio Gea - Pino 2021
Fabio Gea - Pino 2021
Ein purer, transparenter Dolcetto aus Instinkt und Zurückhaltung
- Harzig
- Frisch
- Lebhaft
- Rein
- Typ
- Red
- Herkunft
- Piemonte, Italy
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Wie er schmeckt
Im Glas
Vibrierender, einladender Dolcetto mit dunkler roter Frucht und Beeren, seidiger Textur und mineralischer Nuance.
Profil
Nase
Brombeere, Schwarzkirsche, wilde Brombeerranke, sanfte Anklänge von Kakao und Gewürz.
Gaumen
Lebendige, eingebundene Säure gibt Auftrieb und Klarheit. Eine seidige und zugleich substanzielle Textur vom langen Schalenkontakt ergibt eine ausgewogene, ausdrucksstarke Gaumenmitte. Feine mineralische Nuancen geben Tiefe.
Abgang
Anhaltend, von nuancierter Komplexität, mit Fruchtintensität und eleganter Struktur im Gleichgewicht.
“Ein experimenteller Ausdruck, in Porzellangefäßen gereift, mit drei Wochen Schalenkontakt.”
Servieren
So zeigt er sich von seiner besten Seite
Wozu er passt
Das ist ein leichter Roter
Wenig Tannin, viel Frische: leicht gekühlt servieren und fast wie einen Weißen kombinieren. Kein Käse, nichts Frittiertes.
Im Einklang
Aromen, die den Wein spiegeln.
- Pilze und erdiges Gemüse
- Geflügel und helles Fleisch (Brathähnchen)
- Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen)
- Gegrillter kräftiger Fisch (Thunfisch, Lachs)
Kontrast
Gegensätze, die sich gegenseitig besser machen.
- Wurst und Schinken (Salame, Prosciutto)
- Fette Würste
Vorsicht bei
Kombinationen, die den Wein flach machen.
- Roher Fisch
- Sehr scharfes Chili
- Schwere Eintöpfe
Terroir & Weinbereitung
Vom Weinberg in die Flasche
Dolcetto d'Alba Superiore vom Bricco di Neive in den Langhe, ökologisch angebaut auf mergel- und kalkgeprägten Böden.
- Reben
- 100 % Dolcetto aus kleinen Hangweinbergen, von Hand bearbeitet.
- Böden
- Mergel und Kalk, die Struktur und mineralischen Charakter geben.
- Anbau
- Ökologischer Anbau mit minimalen Eingriffen und Handlese.
- Keller
- Entrappte Trauben, mit wilden Hefen vergoren, danach langer Schalenkontakt (etwa drei Wochen) und Ausbau in Porzellangefäßen.
- Zusätze
- Wenig zugesetzte Sulfite, ungeschönt, unfiltriert.
Woher er kommt · Piemonte, Italy
BRICCO DI NEIVE
Bricco di Neive ist ein kleines Cru am nordöstlichen Rand von Barbaresco, auf moderater Höhe über dem Tanaro-Tal gelegen. Die Böden hier sind eine Mischung aus kalkhaltigem Mergel, Ton und Sandstein – eine geschichtete, heterogene Geologie, die Fabio mit seinem Geologenauge mit ungewöhnlicher Präzision liest. Es ist ein Gelände, das dem Nebbiolo sowohl Eleganz als auch strukturellen Halt verleiht und seine Komplexität langsam, über die Zeit, offenbart.
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Wer ihn macht · Neive, Barbaresco, Piemont, Italien
Fabio Gea
Geologe, der zum Winzer wurde und Barbaresco-Weine in Kleinstchargen herstellt, die niemandem Rechenschaft schuldig sind
Fabio Gea verbrachte seine frühe Karriere als Geologe – er studierte Böden, kartierte Gesteinsschichten und verstand das Land von Grund auf. Diese Ausbildung führte ihn nicht vom Wein weg, sondern verzögerte lediglich seine Rückkehr. Im Jahr 2010 kehrte er nach Neive zurück, um die kleinen Weinberge zu übernehmen, die sein Großvater Nòtu einst bewirtschaftet hatte, Parzellen, die jahrelang weitgehend sich selbst überlassen waren.
„Vielleicht ist es Poesie. Oder vielleicht ist es meine eigene mentale Masturbation. Aber ich wollte es sehen.“
- Stil
- Natürlich, minimaler Eingriff, experimentell
- Rebsorten
- Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Grignolino
- Anbau
- Biologisch, komplett in Handarbeit, alte Reben
- Weinbereitung
- Amphoren, Porzellan- und Glasgefäße, native Hefen, kein Schwefelzusatz
- Signatur
- Ein ehemaliger Geologe, der das Terroir von innen heraus liest
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Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ist das ein Naturwein?
Alle unsere Weine kommen von kleinen Weingütern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten und im Keller so wenig wie möglich eingreifen: spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel. Jedes Weingut hat seinen eigenen Ansatz; die Details stehen oben unter „Vom Weinberg in die Flasche“.
Warum ist er etwas trüb oder hat Depot?
Viele unserer Weine werden unfiltriert abgefüllt. Eine leichte Trübung oder etwas Depot ist natürlich und unbedenklich: Stellen Sie die Flasche ein paar Stunden aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein.
Wie lange hält er nach dem Öffnen?
Das hängt vom Wein ab (siehe „Nach dem Öffnen“ oben). Als Faustregel: Korken wieder drauf und ab in den Kühlschrank, auch beim Rotwein.
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