WIE SIE HIERHER GEKOMMEN SIND
Domaine de l’R entstand aus dem Wunsch heraus, einen Loire Cabernet Franc herzustellen, der direkt vom Ort und nicht von der Technik spricht. Das Projekt wurde von Winzern initiiert, die tief in den Weinbautraditionen der Region verwurzelt sind, aber offen für Methoden, die den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellen.
Anstatt dem ausgetretenen Pfad der Extraktion und Konzentration zu folgen, entschied sich das Team, den Schwerpunkt auf natürliche Reife, die Balance des Blätterdachs und den Einfluss des Bodens zu legen. Die Arbeit im Weinberg wurde zur ersten Ausdruckslinie – Schnitt, Laubarbeit und Fruchtauszug werden alle mit Blick auf die phenolische Reife und das Energiegleichgewicht angewendet.
Im Keller steht die Bewahrung dessen, was der Weinberg bietet, an erster Stelle. Wilde Hefen vergären spontan. Die Extraktion ist so bemessen, dass Finesse und aromatische Frische erhalten bleiben. Wenn Eichenholz verwendet wird, ist es älter und neutral – ein Gefäß für die strukturelle Verfeinerung, nicht für die Geschmacksgebung. Das Ergebnis ist ein Cabernet Franc, der ausgewogen, transparent und ortsbezogen statt rhetorisch ist.
