Domaine de Mouscaillo - Sisyphe Blanc 2020

Name: Domaine de Mouscaillo - Sisyphe Blanc 2020
Brand: Domaine de Mouscaillo
Price: 16.90 EUR
Availability: InStock

€16,90 EUR

Bergwein zwischen Frische und Tiefe

Alpin

Salzig

Mineralisch

Präzise

Frischer, griffiger Chardonnay mit Kernobst, mineralischer Spannung und oxidativer Komplexität.

Nase: Kernobst, Zitrusschale, sanfte Würze, blumige Unterströmungen.
Gaumen: Ein frischer Fruchtkern, getragen von einer feinen Ader mineralischer Spannung. Die Textur ist geschmeidig und doch griffig, mit heller, ausgewogener Säure und einem Hauch salziger oder kreidiger Nuance, die Tiefe ohne Schwere gibt.
Abgang: Leise anhaltend, spiegelt die besondere Weinbereitung und Komplexität des Weins.
Serviertemperatur: Kühl, nicht kalt. Direkt aus dem Kühlschrank hält sich die Frucht zurück; zehn Minuten auf dem Tisch, und er spricht.

Ein unkonventioneller Limoux-Chardonnay, geprägt von oxidativen Methoden nach Vorbild des Jura.

Chardonnay aus der Appellation Limoux im Languedoc, gewachsen auf Ton-Kalk auf 450 m in Roquetaillade.

Reben: 100 % Chardonnay aus eigenen Trauben.
Böden: Ton-Kalk, der mineralischen Charakter und Struktur gibt.
Anbau: HVE-zertifiziert, auf dem Weg zur vollständigen ökologischen Bewirtschaftung.
Keller: In Demi-Muids und Tanks vergoren, auf der Hefe gereift mit sparsamerem Auffüllen für einen Hauch Oxidation: ein Gruß an den Jura-Chardonnay und an Frédéric, den im Jura geborenen Schwager, der auf dem Gut arbeitet.
Zusätze: Wenig Schwefel.