Éric Thill - Les Grandes Vignes 2021

Name: Éric Thill - Les Grandes Vignes 2021
Brand: Éric Thill
Price: 24.00 EUR
Availability: InStock

€24,00 EUR

Klarer, präziser Jura-Ausdruck mit natürlicher Tiefe

Frisch

Ausdrucksstark

Knackig

Texturiert

Klarer, ausdrucksstarker Chardonnay mit knackiger Frucht, blumigem Zug und kreidiger mineralischer Spannung.

Nase: Kern- und Zitrusfrucht, feine blumige und zarte Kräuternoten.
Gaumen: Knackiges Kernobst und Zitrus mit runder Textur durch sanften Hefekontakt. Frische, harmonische Säure gibt Zug ohne Kante, während ein Faden aus kreidiger, fast salziger Mineralität durch das Profil läuft.
Abgang: Lebendig und ausgewogen, mit Zitruszeste und weicher Steinfrucht und mineralischer Länge.
Serviertemperatur: Kühl, nicht kalt. Direkt aus dem Kühlschrank hält sich die Frucht zurück; zehn Minuten auf dem Tisch, und er spricht.

Ein biodynamischer Ausdruck, der den mineralischen Abdruck des Sud-Revermont trägt.

Chardonnay aus dem Sud-Revermont in den Côtes du Jura, gewachsen auf vielfältigen Mergel- und tonreichen Böden um Trenal und Gevingey.

Reben: 100 % Chardonnay von biodynamisch bewirtschafteten Parzellen.
Böden: Mergel und Ton, die mineralischen Charakter und Struktur geben.
Anbau: Biodynamischer Anbau mit Handlese und sanftem, langsamem Pressen.
Keller: Spontane Gärung bei kühlen Temperaturen für Frische, danach ausgedehnte Hefelagerung, teils im gebrauchten Barrique.
Zusätze: Wenig Schwefel, keine Schönung oder Filtration.