WIE ER HIERHER GEKOMMEN IST
Alessandro Salvano wuchs in Montelupo Albese, östlich von Serralunga d'Alba, auf, wo beide seiner Großväter Winzer waren. Das Land um ihn herum war durch und durch Langhe – blaue Mergelböden, Hanglagen, Nebbiolo im Boden – nur wenige Meter außerhalb der in den 1980er Jahren gezogenen Barolo DOCG-Grenze. Dieses Detail sollte alles prägen, was danach kam.
Er absolvierte die Scuola Enologica in Alba und arbeitete bei Borgogno, bevor er Zeit im Ausland verbrachte. Als er zurückkehrte, brachte er eine spitzfindige Frage mit: Warum sollte eine Linie auf einer Karte bestimmen, wie ernst ein Wein genommen wird? Im Jahr 2019 gründete er Drink Wines Not Labels – ein Projekt, das diese Frage eher durch das Glas als durch Argumente beantworten sollte.
Seine erste Veröffentlichung, der Nebbiolo Outside, war die klarste Absichtserklärung: ein Wein, der mit der Strenge eines traditionellen Barolo gereift wurde, aus Weinbergen, die innerhalb der Zone hätten liegen können, abgefüllt ohne den Namen. DWNL ist Alessandros fortlaufender Beweis, dass Qualität durch Anbau, Methode und Ort definiert wird – nicht durch die auf dem Etikett aufgedruckte Denomination.