Valdisole wurde Anfang 2015 auf den Roero-Hügeln in einer kleinen Stadt namens Corneliano d'Alba im Herzen der Langhe geboren. Giuseppe und Kyriaki stammen nicht aus einer Winzerfamilie. Ihr erster Weinberg wurde online gekauft, auf einer auf Gebrauchtwaren spezialisierten Website! Es war ein halber Hektar verlassenes und schäbiges Nebbiolo. So wurde Valdisol geboren. Heutzutage wird dieser alte Weinberg weiter ausgebaut, indem sowohl junge als auch alte Reben zwischen 3 und 60 Jahren hinzugefügt werden, die auf einer Höhe von 380 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Der größte Teil der Reben befindet sich auf einem ziemlich steilen Hügel, der nach Süden ausgerichtet ist. Einige Parzellen sind sehr sandig, andere haben Tonschichten darüber, aber immer noch eine hohe Sandkonzentration. Beim Graben des Bodens fanden sie Hunderte von Muscheln, Meeresfossilien und winzige Meeressteine. Roero erhält immer noch nicht die Aufmerksamkeit, die es verdient, wahrscheinlich weil es von den Königen der Langhe zurückgehalten wird: Barolo und Barbaresco. Obwohl es viel Potenzial und viel Identität hat. Während das Barolo-Gebiet nur aus Weinreben besteht, ist Roero wilder, mit einer Landschaft, die Weinreben, Wälder und Nussbäume abwechselt, echter und vielfältiger. Wir arbeiten von Anfang an mit Giuseppe und Kyriaki zusammen, und dennoch schaffen sie es, uns mit jedem neuen Wein und Jahrgang zu beeindrucken und sich jedes Mal exponentiell zu verbessern. Sie experimentieren viel, sind immer neugierig, neue Methoden der Weinbereitung auszuprobieren, aber sie schaffen es auch immer, ihr Terroir und ihre Traubeneigenschaften zum Ausdruck zu bringen. Sie bewegen sich immer vorwärts, verfeinern ihre Wurzeln und verfeinern das, was sie bisher getan haben. Giuseppe und Kyriaki sind motiviert von einer großen Leidenschaft für Wein und der Liebe zu allem Ursprünglichen. Jeder Jahrgang repräsentiert die Vorstellung von Giuseppe und Kyriaki von einem bestimmten Wein zu einem bestimmten Zeitpunkt.