Die 15 Hektar große Domaine de l'Enchantoir umschließt das historische Herrenhaus und die Gebäude aus dem 19. Jahrhundert in Le Puy-Notre-Dame, wo traditionell angebaute Reben der Sorten Chenin Blanc, Chardonnay und Cabernet Franc prächtig gedeihen.

Das Gut wird seit mindestens 2016 ökologisch bewirtschaftet (Ecocert-zertifiziert), wobei zwischen den Reihen Gras belassen wird, um die Artenvielfalt zu fördern und den Boden so wenig wie möglich zu stören.

Ihre Weinherstellung folgt einer Philosophie der minimalen Intervention: Die Trauben werden von Hand geerntet, sortiert und mit natürlichen Hefen und minimalen Zusätzen vinifiziert, wobei viele Cuvées in Ruhe in Höhlenkellern reifen, die in den weichen Kalkstein unter dem Anwesen gehauen sind.
Die Rotweine werden häufig hauptsächlich aus Cabernet Franc hergestellt, darunter Saumur Puy-Notre-Dame Rotweine, die sowohl Fruchtenergie als auch strukturelle Tiefe aufweisen, während die Weißweine – typischerweise Chenin Blanc und Chardonnay – Frische, aromatische Nuancen und Eleganz vereinen.

Die Herangehensweise der Familie verbindet traditionellen Respekt vor dem Terroir mit modernen organischen Techniken. Das Ergebnis sind Weine, die lebendig, terroirgeprägt und ausdrucksstark wirken, egal ob man sie frisch oder etwas gereift genießt.