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Die Geschichte der Domaine M. & S. Bouchet wurzelt in einer der einflussreichsten biodynamischen Traditionen der Loire. Die Ursprünge des Weinguts gehen auf François Bouchet zurück, eine Pionierfigur des biodynamischen Weinbaus, der 1962 mit dieser Methode zu experimentieren begann und als Berater für Güter wie Coulée de Serrant, Domaine de la Romanée-Conti und Domaine Leroy tätig war.
Im Jahr 1990 übernahmen Matthieu und Sylvanie Bouchet die Leitung des Familienweinguts (ehemals Château Gaillard) in Montreuil-Bellay und entschieden sich, den biodynamischen Ansatz ihres Vaters fortzusetzen und zu vertiefen. Ihr Engagement für diese Art der Bewirtschaftung – die chemische Dünger, Pestizide und die meisten Zusatzstoffe ablehnt – spiegelt sich in jeder Produktionsphase wider.
Anstatt sich an die traditionellen Saumur AOC-Vorschriften zu halten, entschieden sich die Bouchets seit 2008 dafür, ihre Weine als Vin de France zu kennzeichnen. Diese strategische Wahl gibt ihnen Freiheit bei Entscheidungen im Weinberg und Keller, ohne die Einschränkungen der Appellationsregeln.
Die alten Rebstöcke des Weinguts – einige davon über 80 Jahre alt – liefern von Natur aus sehr geringe Mengen. In Kombination mit der biodynamischen Gesundheit und sorgfältiger Weinbergsarbeit produziert M. & S. Bouchet jährlich nur wenige tausend Kisten, wodurch ihre Weine von Natur aus limitiert und standortspezifisch sind.
