Fond Cyprès ist ein Naturweingut im Herzen der Corbières – einer rauen Unterregion des Languedoc, die für ihre sonnenverwöhnten Hügel, alten Reben und vielfältigen Böden bekannt ist.

Laetitia Ourliac und Rodolphe Gianesini bewirtschaften ihre rund 15 Hektar nach biologischen Richtlinien (zertifiziert seit 2006) und legen dabei Wert auf Handarbeit, geringe Erträge und gesunde Böden. Ihre Reben – Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault und einige Weißweine – wachsen auf blauen Mergelböden und Kalkhängen, die dank der Nordausrichtung und des Windeinflusses kühler und frischer sind als die typischen Südlagen der Corbières.

Im Weinkeller setzt Fond Cyprès auf die Vergärung mit einheimischen Hefen, minimalen Zusatzstoffe und nur wenig oder gar keine Filtration. Jede einzelne Parzelle wird mit viel Liebe zum Detail und unter Berücksichtigung der Nuancen und der Energie des jeweiligen Jahrgangs vinifiziert. Das Ergebnis ist ein Portfolio, das von leichten, erfrischenden Rotweinen wie dem Premier Jus bis hin zu kräftigeren Parzellenweinen wie Carignan de la Source oder Cordières des Andes reicht, ergänzt durch einzigartige Weißweine und experimentelle Weine wie den Muskateller mit orangefarbener Schale.

Ihre Weine spiegeln ein mediterranes Lebensgefühl wider – Sonne, Garrigue-Kräuter, mineralische Böden, kühlender Wind – alles in einem natürlichen, ausdrucksstarken Stil.