Kategorie: Ca' del Conte

Ca' del Conte ist ein Projekt, das 2003 von Paolo Macconi und seiner Tochter Martina gestartet wurde. Paolo ist eine wirklich leidenschaftliche und engagierte Person. Er baut Chardonnay, Pinot Noir und Riesling aus 35/40 Jahre alten Reben und jüngere Reben aus Timorasso und Pinot Blanc an. Der Weinberg befindet sich auf 16 Hektar Land im Oltrepò Pavese, Lombardei, genau in Rivanazzano Terme. Das Dorf liegt über einem natürlichen Thermalgebiet und das Wasser darunter ist reich an Schwefel, was es Paolo ermöglicht, in keiner Phase des Weinherstellungsprozesses auf Sulfite zu verzichten. Paolo stellt hauptsächlich stille Weine her. In Jahren, in denen er die perfekten Bedingungen vorfindet, stellt er auch Schaumweine her. In den letzten Jahren hat es in Oltrepò Pavese einen deutlichen Fortschritt bei der Herstellung von Stillweinen gegeben, insbesondere aus Pinot Noir und Chardonnay, auch wenn der Hauptanteil für die Herstellung von Schaumwein verwendet wird, spielen Genossenschaften immer noch eine wichtige Rolle, da sie Quantität vor Qualität belohnen , und mit dem Fehlen einer soliden handwerklichen Weinbewegung, ist es für kleine Erzeuger nicht einfach, sich von der nicht so interessanten Produktion von Oltrepo abzuheben. Paolo ist einzigartig in seiner Gegend, er baut Trauben biologisch an, ohne Herbizide oder chemische Produkte. Zusammen mit seinen klassischen Weinen experimentiert Paolo immer gerne mit neuen Mischungen und Weinbereitungsmethoden . Seine Weine sind der direkte Ausdruck der Traube, des Jahrgangs und des Territoriums, die Weinbereitung erfolgt nach spontaner Gärung und streng natürlichen Prozessen.